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因各种原因淘汰的乳用母牛、肉用母牛一般年龄较大，肉质较粗，膘情差，屠宰、宰率低，因而经济价值较低。如在屠宰前用较高的营养水平进行2~3个月的育肥，不但可增加体重，还可改善肉质，大大提高其经济价值。这种淘汰牛在屠宰前所进行的育肥称成年牛育肥。此种育肥方式由于牛只多系成年牛，生长发育已经停止，主要是沉积体脂肪。我国民间有集中育肥菜牛的习惯，从农牧民收购黄牛或淘汰牛，短期集中60~90d育肥后，供城市肉食或出口。日粮以糟粕类为主，加少量精饲料。育肥期间牛只不运动，饲喂后将牛只单独拴系在短木桩上，以限制活动，故俗称“站牛”。
1、育肥牛选择
选择健康无病、四肢粗壮、头额方大、背直肋圆、骨架大的进行育肥。这类牛在育肥前应进行仔细检查，认定其确有育肥价值才可育肥，牛的年龄太大或患有严重影响育肥效果疾患的，不应进行育肥.
2、饲喂技术
（1）购回的成年育肥牛按体重、品种及营养状况分为若干组，育肥前牛群进行驱虫。成年公牛在育肥前15~20d去势。
（2）牛舍应选用背风、向阳、干燥、温暖的房屋。牛要单槽拴养，缰绳要系短一些，限制牛的运动，以减少能量消耗，使其蹲膘长肉。要经常洗刷料槽，舍内粪尿要勤清除，防止潮湿。每隔3~5d，用刷子给牛体从头到尾轻轻刷拭一次，刷除牛虱、牛蜱皮屑，刺激皮肤，促进牛体新陈代谢，使其健康长肉，增瞟。舍饲育肥要注意温度冬季牛舍要保温、夏季牛舍要通风，育肥场所要保持安静，避免骚动干扰。
（3）成年牛育肥以增加体脂肪为主，肌肉增加较少，日粮要求碳水化合物含量高，蛋白质不必太多。
育肥方法举例如下：
①适应期一般为10~15d。此期喂料，干草类由多到少，精料类由少到多，让牛逐渐适应采食配合饲料，并习惯舍饲。
②催肥期一般为40-50d，逐步增加精料饲喂量，在确保牛可以消化吸收的状态下，吃多少喂多少。
③精料配方推荐：玉米78%、豆粕17%、牛得膘2号2.5%、食盐1%、小苏打1.5%、双效瘤胃宝0.1%、牧肽宝0.3%。
（4）饲喂时按照先精饲料后粗饲料，后饮水，定时定量的原则进行了。一般每天喂2-3次，饮水要用清洁饮水，如果是冬季育肥，宜给牛饮用25℃左右的清洁温水，每头每天饮水以15-20kg为宜。
（5）此法育肥牛时间不宜过长，一般控制在50~60d，当育肥牛增重减缓，牛体皮毛光亮，腰背肌肉隆起，臀部肌肉丰满呈圆形，即应适时屠宰，通常出栏重可达500kg以上。</a>
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