红虾体长100～200多毫米，体重25～100克，身体呈红色，如果放置时间较长或者冷冻方式不当，虾体即呈现泛白色，红虾第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落，存在虾线，有时会不易去除，在食用时一定要将虾线去掉。
