班牙火腿世界闻名，亦是西班牙具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，早可以追及罗马帝国时代.西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。
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