一、桂花鱼养殖
根据需要，桂花鱼养殖池塘应该配备相应的饵料鱼池塘，桂花鱼养殖池塘与饵料鱼培育池面积的比例一般推荐为1:3-1:4左右为好。新开挖的新塘要视土质而定，酸性池塘以及池水易浑浊的池塘不适宜养殖桂花鱼。桂花鱼生性胆小，要尽量保持桂花鱼养殖环境的安静，避免影响桂花鱼的摄食与生长。池塘饲养桂鱼的饵料鱼种类有:鲢鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等等种类,。根据桂花鱼的生长规格和摄食量,用大于桂花鱼池塘3-4面积的池塘来饲养生产充足的饵料鱼以作喂养桂花鱼。早期饵料鱼:在准备放养桂花鱼的池塘每亩预先投放鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等一定比例的鱼苗作为桂花鱼的早期饵料鱼。可投放粉碎杂粮等粗饲料,经过半个月时间左右饲养,饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时,使用专业的消毒药品进行消毒处理后,可投放入五厘米左右的桂花鱼苗进行饲养。中期饵料鱼:在四大家鱼池塘每亩混养10-25万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等多种鱼苗,也可以专塘饲养桂花鱼的饵料鱼。后期作为饵料鱼:排除供给桂鱼作为饵料之余，还可以销出一些作为经济回流。养殖后期一般进入冬季,应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬。
二、池塘准备工作
放养前要清整鱼塘，清楚水体过多的淤泥，进行冻晒，杀灭病原菌，建议在饵料鱼苗下塘前半个月，每亩用生石灰130-150公斤化水全池泼洒，清塘后2-3天后，注水50公分左右，注水时注水口用密目网片过滤。
三、鱼种放养
桂花鱼鱼种放养一般在5月下旬到6月初，下苗时要求水深在1米左右，一般的放养密度是1500-2000尾/亩为好，不要刻意的追求高密度放养，一般放养的规格在3-5cm/尾以上为好，成数高（放养前好根据池塘预先准备的饵料鱼规格确定鳜鱼放养规格）。鱼种要求体质健壮，鳞片完整，色泽鲜艳，一次性放足数量，同池放养的鱼种规格要大小一致，有病、有伤、畸形的鱼种尽量剔除出去。放养前注意要进行缓苗处理，连通运输氧气袋放入池中15-20分钟，然后，将鱼苗放入2%-3%的食盐水中（10摄氏度左右）浸泡10分钟左右，后连鱼带水一起放入池中。
四、饵料鱼放养与选择
放养桂花鱼前，亩放养80-150万鲮鱼花进行提前标粗，经过15天左右，鲮鱼花达到4朝（1.5cm-2cm），开始放养3cm的桂花鱼鱼种。饵料鱼在投喂前经过严格的消毒处理，一般选择聚维酮碘溶液较为安全，饵料鱼的适口长度一般应该控制在桂花鱼体长的1/2-1/3为好，体宽应该小于桂花鱼的口径。饵料鱼的投喂量应该根据季节和桂花鱼的摄食轻度而定，一条正常3cm的桂花长到1斤商品规格，需要摄食3000-5000尾鲮鱼。全年的饵料系数应该控制在4-4.5左右。夏秋季节应该适当多投喂一点，冬季适当少投喂一点，一般的桂花鱼的日摄食量为其体重的5%-10%为好，每次投饵量不宜过多，夏秋季节摄食旺季，一般3-5天吃完为好，冬季和春节一般以5-7天为好。桂花鱼与饵料鱼的数量比例应该掌握在1:5-10之间，如果饵料鱼太少，会影响桂花鱼的摄食与生长，太多则容易引起缺氧浮头，对于桂花鱼生长不利。