肉牛养殖技术之瘤胃的作用
瘤胃作为反刍动物胃，是迄今已知的降解纤维物质能力强的天然发酵罐。
牛对粗纤维的消化能力很强。据研究，牛对纤维素的消化率可达50%～90%，而猪只有3%～25%。这是由于牛瘤胃内有大量的微生物，这些微生物在生活过程中能产生纤维素分解酶，将粗纤维进行消化。瘤胃内的细菌还能利用一般家畜不能利用的非蛋白质含氮物，来构成细菌本身的体蛋白质。这些细菌随食物通过瓣胃进入真胃和肠道而被消化，成为牛的蛋白质来源。非蛋白质含氮物在青饲料、青贮饲料和块根、块茎类饲料中含量较多，尤其是在幼嫩的植物性饲料中含量较多。由于瘤胃内的微生物能将它加以利用，因此，使牛能够利用大量的青饲料。
瘤胃内的纤毛原虫具有分解多种营养物质的能力，它能将植物性蛋白质转化为更适合需要、营养价值更高的动物性蛋白质。这些纤毛原虫，后也将随饲料进入真胃和肠道被消化吸收，成为牛的营养物质。瘤胃内的微生物在活动过程中，除能合成蛋白质外，还可合成B族维生素和维生素K。
因此养牛先养胃，而瘤胃则是该养护的胃，日粮搭配合理是。
精粗合理配比，严禁饲喂霉变，低劣的饲料。
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