加州鲈为典型肉食性特种淡水鱼类，主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中。在池塘养殖，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。加州鲈的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，适生长温度为20-30℃。水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强；幼鱼爱集群活动，成鱼分散。加州鲈原产地为纯淡水，但经试养证明，在10‰以下盐度，pH值在6-8.5之间的水体均能适应，同时在我国的长江流域都能在室外自然过冬，但需考虑鱼体体质及水深。
加州鲈鱼苗的质量会直接影响到后期养殖效果，选择好的种苗是加州鲈养殖过程中重要的步。选择健康优质的种苗，可以提高育苗成活率和提高鱼仔活力和健康指数，从而为后期的成鱼养殖提供可靠的保障，使加州鲈养殖效益提高。
一方面要选择不携带病毒的种苗，因为苗种不携带虹彩病毒，养殖中后期不易因加料出现问题，另一方面选择同一批次的苗种，避免鲈鱼自相残杀；同时苗种分为本地苗和广东苗，本地苗长势较慢，广东苗长势较快，较市场上的苗种长势快20%左右；水花运输可通过空运，这与虾苗运输差不多，驯化好的苗可通过水车进行运输，四五月份运输5、6小时基本没有问题。
2、大部分养殖户的苗种存在一定的问题，生长速度缓慢，导致在8月份未能把鱼养到合适规格。
3、今年北方的鲈鱼养殖量相比去年增加了很多，出鱼的规格要求也就变大了，导致整个养殖难度变大，不够规格的鱼比例增加。
很多养殖户认为是鱼的销售难度大，其实从根本来说是养殖模式的局限性造成的，留给养殖户的容错率太低，只要养殖过程中稍微受到疾病等因素的影响就会导致其上市时间滞后，从而利润也就蒸发了。
二、存在的问题
苗种问题：目前市面上有台鲈和优鲈两个品种，北方地区生长周期短，养殖生长速度更快的台湾品种较好，但是台湾鲈鱼苗的价格偏高，部分养殖户刚开始接触时不会分辨可能买成了优鲈，中后期投料量上不去，导致生长缓慢，终错过了价格高峰期。
病害问题：北方加州鲈鱼的养殖刚起步，病害相对较少，但是因其饲料档次较高并且加州鲈鱼对淀粉的耐受力很差，特别是在投料高峰期肝脏问题比较普遍，易出现肝脏发白、花肝、体表出血等现象。
因：该类病鱼往往检测不到寄生虫，内脏也分离不到疑似致病菌，但部分病鱼脾肾检测呈虹彩病毒阴性；疑与生理性缺氧有关。
症状：该类病鱼体表无明显症状，“皮光肉滑”，部分病鱼腹部膨大，挤压有粪便流出；解剖一般无明显异常，且胃内常有饲料。
危害及流行情况：多发于6-9月份，高温多雨季节，特别是艳阳高照时突然下阵雨的时候，造成鱼塘水温剧烈变化、水体溶解氧降低、水中氨氮和亚盐含量升高等，此外夏季半夜溶氧低的时候也极易发生。
预防措施：定期使用复合碘等温和型消毒剂进行水体消毒；平时定期施用乳酸菌、芽孢杆菌等进行补菌，维持水质“肥、活、嫩、爽”，在天气剧变时适当控料，并及时采取增氧措施，可降低发病风险。
06、高温季节病害防控措施
保持水体有充足溶氧，在高温季节的晴天中午以及闷热天等恶劣天气的半夜增加开增氧机时间，同时养殖户要在平时储备一些化学增氧剂和抗应激药物，如粒粒氧、高力氧、水产应激灵等，以应对紧急情况。
平时注意调节鱼塘水质，重视底质的改良，并施用益生菌，避免亚硝酸盐或氨态氮严重超标。用药时尽量选用微生物制剂或中草药，养殖过程尽量少用刺激性大的杀虫药和消毒剂，维持水体生态平衡。
在鱼发病时，尽量采用中草药治疗为主，配合内服氟苯尼考或恩诺沙星加维生素C、免疫多糖以及甘草、大青叶等清热抗病毒的中草药，外用刺激性小的消毒剂泼洒，并将死鱼及时捞出池塘。
8月高温天气与台风仍将持续，养殖户不但要做好防暑降温工作，还要在病害防治上加强力度，调节好池塘水质，科学投喂，积极预防及时治疗，将病害发病率与损失降到低。
后，水产先声祝愿大家都能养出优质的加州鲈鱼，让大家吃上美味的鱼肉呀！
加州鲈鱼苗培育阶段主要病虫害防治
加州鲈（大口黑鲈）鱼苗培育阶段的主要病虫害包括病毒性疾病（弹状病毒等）、细菌性疾病（肠炎、白皮等）和寄生虫疾病（车轮虫、指环虫等），目前针对以上病虫害主要采用“预防为主、防治并重”的措施。
1．弹状病毒病
发病水温一般为18–25℃，主要感染加州鲈幼鱼（2-6cm）；病鱼的典型临床症状为昏睡、螺旋式或不规则的游泳、腹部肿胀，有的病鱼可见身体消瘦甚至出现弯曲；解剖发现鳃发白，肝脏肿大并可伴有出血点。
防治方法：（1）清塘消毒、水源消毒；（2）购买优质苗种（亲鱼、苗种病毒检测）；（3）保持良好稳定的水质环境，减少应激反应；（4）采用温和的消毒药物消毒，控制细菌继发感染；（5）投喂中草药等免疫增强剂，增强鱼体抵抗力。
车轮虫
主要寄生在鱼鳃，虫体大量繁殖时对鱼苗和鱼种危害很大，若不及时治疗，就会造成大批死亡。
防治方法：（1）鱼苗、鱼种放养前，用生石灰和漂白粉消毒池塘；（2）苗种放养前，用3-5%的食盐水（100千克水加3-5千克食盐）溶液浸泡5-10分钟；（3）定期泼洒硫酸锌粉，每立方水体0.2-0.3克，每15-20天1次；（4）0.7ppm的硫酸铜和硫酸亚铁（5：2）合剂全池泼洒；（5）每亩每米水深用新鲜苦楝树叶35千克煮水全池泼洒。
一、水质调节是
加州鲈鲈鱼虽然好养，但对密度水质要求相对来说，是比四大家鱼的条件要求高的。适度的稀养，有助于降低病害。对于水源条件较差的精养塘，即要高产，还要防病，那就只能增加水质调节的投入，才能做好疾病的防预。众所周知，加州鲈鲈鱼的诺卡氏菌，一直是困扰加州鲈鲈鱼养鱼的拦路虎，属于条件致病菌，当在杀虫、换水等外部应激导致鱼体免疫力降低时，就会出现发病。由于发病周期长，前期不易发现，属革兰氏阳性菌，在允许使用的抗生素范围所限，在所做药物动力学研究中，对这种菌有效抗生素很少，所以一旦发病，要按规范的要求去治疗是有一定难度的。结合大量在养殖中获得成功的经验，就是注重水质调节，达到排泄与分解的平衡点，有助于预防好诺卡氏菌。在池塘养殖中，呈现出水质越差发病越厉害，同样的鱼，同一养殖场，当转移到水质更好，密度越稀的鱼池里饲养时，就只是改变这一条件，鱼病就更容易治愈。经过反反复复多次验证后，我们找到了一条通过水质调节法预防诺卡氏的方法。用鱼康的芽孢原粉与酵素、干酪乳杆菌，长期轮流使用芽孢与酵素，前期天天用，直到把氨氮、亚硝酸盐控制在正常范围内才逐步减少使用频率。当遇到天气不好，或是浮头缺氧时使用干酪乳杆菌外用，并把芽孢原粉、干酪乳杆菌拌料内服。这个方法，我不仅在加州鲈鲈鱼养殖，也在其他鱼养殖中得到无数次验证有效。
