北方地区加州鲈鱼养殖现状及思考
目前，北方地区的淡水养殖主要还是鲤鱼、草鱼为主，但是这几年的行情都很低迷，许多人都在渐渐尝试新的养殖品种，其中加州鲈鱼就是一个很热门的品种，现将北方地区加州鲈鱼养殖情况汇总如下：
一、加州鲈鱼的养殖现状
北方地区的加州鲈鱼主要采用反季节的养殖模式，先通过工厂化养殖，标粗鲈鱼苗到5-10尾/斤后放置到外塘养殖。
规格在5-10尾/斤的鲈鱼苗今年的价格在4.5-5元/尾，8月份出鱼价格达到20元/斤，后续到10月份一直下降到12元/斤，出鱼规格1.2斤以上。
通过调查发现，今年鲈鱼的养殖户普遍都是亏损状态，主要原因有以下三点：
1、对鲈鱼养殖没有经验，不会通过喂料量推算成品率，导致在8月份价格高的时候没有出鱼，错过了价格的高峰期。
高温季节，“网红鱼”加州鲈的病害防控策略
2020年，“火热”的一条鱼，非加州鲈莫属。随着酸菜鲈鱼的深入人心，和清蒸鲈鱼日渐走上更多老百姓的餐桌，作为一条“明星鱼”，加州鲈火热的市场行情，当然也吸引了很多人的关注，许多“新人”也加入了加州鲈的“养殖大军”，加州鲈养殖几乎在全国遍地开花，正逐步演变成中国“第五大家鱼”。2019年，加州鲈的产量已超过47万吨，预估2020年加州鲈产量将至少有5-10万吨的增幅。
症状：常见病鱼体表 ( 体侧、尾部或头部等）出现大面积、深度溃烂，病灶处肌肉呈灰白色、糜烂状，鱼刺裸露，严重者甚至可见内脏，且病灶附近肌肉松软，有恶臭，镜检可见大量活泼细菌（图1）；但也偶见病鱼仅表现为体表小面积、浅表性溃疡病。（图2）。
危害及流行情况：虹彩病毒是加州鲈常见的病原之一，以 5-10 月份为流行高峰，几乎所有规格的加州鲈都可感染，发病十分迅猛，死亡率，治疗难度大，周期长，损耗甚至可达80%以上，近几年来，对加州鲈养殖户造成了非常严重的经济损失。
防治方法：
由于目前业内缺乏渔用的抗病毒药物，对于加州鲈虹彩病毒性花身烂身并无有效治疗药物。在处理时，应从以下两方面入手 ：
其一，发现病鱼时及时捞出，避免与其他健康鱼接触。使用温和的消毒剂、中草药等进行水体消毒，遏制病毒的水平传播，防止病情进一步蔓延、恶化，再通过护肠护肝的胆汁酸进行调理。
其二，停料，水体泼洒五黄、Vc等抗应激产品，并多开增氧机，以减轻鱼体应激，提高抵抗力。此外，该类病鱼常常伴有严重的肝脏病变，如肝脏肿大或萎缩、脂肪化等，体质较差，切忌使用强刺激性消毒剂或过度拌喂抗生素，以免加重病情。
加州鲈鱼苗培育阶段主要病虫害防治
加州鲈（大口黑鲈）鱼苗培育阶段的主要病虫害包括病毒性疾病（弹状病毒等）、细菌性疾病（肠炎、白皮等）和寄生虫疾病（车轮虫、指环虫等），目前针对以上病虫害主要采用“预防为主、防治并重”的措施。
1．弹状病毒病
发病水温一般为18–25℃，主要感染加州鲈幼鱼（2-6cm）；病鱼的典型临床症状为昏睡、螺旋式或不规则的游泳、腹部肿胀，有的病鱼可见身体消瘦甚至出现弯曲；解剖发现鳃发白，肝脏肿大并可伴有出血点。
防治方法：（1）清塘消毒、水源消毒；（2）购买优质苗种（亲鱼、苗种病毒检测）；（3）保持良好稳定的水质环境，减少应激反应；（4）采用温和的消毒药物消毒，控制细菌继发感染；（5）投喂中草药等免疫增强剂，增强鱼体抵抗力。
一、水质调节是
加州鲈鲈鱼虽然好养，但对密度水质要求相对来说，是比四大家鱼的条件要求高的。适度的稀养，有助于降低病害。对于水源条件较差的精养塘，即要高产，还要防病，那就只能增加水质调节的投入，才能做好疾病的防预。众所周知，加州鲈鲈鱼的诺卡氏菌，一直是困扰加州鲈鲈鱼养鱼的拦路虎，属于条件致病菌，当在杀虫、换水等外部应激导致鱼体免疫力降低时，就会出现发病。由于发病周期长，前期不易发现，属革兰氏阳性菌，在允许使用的抗生素范围所限，在所做药物动力学研究中，对这种菌有效抗生素很少，所以一旦发病，要按规范的要求去治疗是有一定难度的。结合大量在养殖中获得成功的经验，就是注重水质调节，达到排泄与分解的平衡点，有助于预防好诺卡氏菌。在池塘养殖中，呈现出水质越差发病越厉害，同样的鱼，同一养殖场，当转移到水质更好，密度越稀的鱼池里饲养时，就只是改变这一条件，鱼病就更容易治愈。经过反反复复多次验证后，我们找到了一条通过水质调节法预防诺卡氏的方法。用鱼康的芽孢原粉与酵素、干酪乳杆菌，长期轮流使用芽孢与酵素，前期天天用，直到把氨氮、亚硝酸盐控制在正常范围内才逐步减少使用频率。当遇到天气不好，或是浮头缺氧时使用干酪乳杆菌外用，并把芽孢原粉、干酪乳杆菌拌料内服。这个方法，我不仅在加州鲈鲈鱼养殖，也在其他鱼养殖中得到无数次验证有效。
二、提高免疫
提高免疫是关键，护肠是方法 鲈鱼的诺卡氏菌可能通过多种途径感染鲈鱼，如加工鱼粉的海鱼、冰鲜鱼都可能带有病原菌，就我所接触到的鲈鱼养殖，也是十之八九都带这个病原菌，只是由于鱼体免疫力的高，当水环境好，并不表现出来。一旦受到水质污染，密度过大，当免疫力降低时，就容易表现出来。由于现在鲈鱼的品种退化严重，好多鲈鱼一年多一点就达到性成熟，然后就开始产卵繁殖，当温度适宜时，会连续产卵几次。连续的产卵会降低鱼的免疫力，这也是导致一龄以上鲈鱼，诺卡氏疾病高发的一个重要原因。像我们平时所看到的，鱼的体表肌肉都已溃烂，但鱼却仍然活着。虽然鱼并没有死，但却已失去了销售的商品价值。有时出去检查鱼病时，即使鱼塘里的鲈鱼没有发生死鱼，然后随机的捞上几条，然后对鲈鱼的肌肉进行解剖，偶尔也能从体表的浅表肌肉里检出白色的浆状白点，然后进行细菌接种培养，也能培育出诺卡氏菌。说明这个菌是典型的条件致病菌，大多数鱼可能都带有这个致病菌。通过往水体不断的补充芽孢、酵素、乳杆菌等，可以和病原菌在空间上进行占位竞争，此消彼长，也就相应的提高了鲈鱼的机体抵抗力。如果定期的内服鱼康免疫多糖和干酪乳杆菌，是可以增加鱼的免疫力的。添加有多种方法，方法一是在疾病高发期前，提前一个月连续投喂免疫多糖，用量按一吨饲料添加5公斤，每天投喂一次，这是针对发病期前的集中投喂，一年用到两个或是三个周期。方法二是每间隔十天左右用四到五天，一个月用两个疗程；或是每间隔一周用3天，一个月用三次，每次用三天，算起来和一个月用两个疗程差不多。如果不是连续一个月内服免疫多糖时，还可以把干酪乳杆菌和鱼康免疫多糖拌在一起内服。许多养殖户反馈的结果是，常年间隔一段时间添加干酪乳杆菌，可以增加鱼的饲料投喂量，鱼的肠壁会增厚，肠壁对营养物质的吸收会增强，提高了饲料利用率，对降低饵料系数有帮助。另外，在疾病防控上，鲈鱼的肠壁增厚，也就降低了病原菌经过肠道进入机体的概率。
