巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。
更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，符合人体生理需要和健康需求。
广西巴马瑶族自治县的可滋泉山泉水质清澈，巴马白泥富含20多种对人体有益的矿物质元素，而巴马也由于地处断裂带，导致地磁增强，因此生活在此处的生物身体发育情况好，血液循环流畅，十分健康。以上的三种外在因素影响下，巴马香猪的营养成分高，口感好，味道佳，因此成为了品种，被民间称为“七里香”、“十里香”。
感官特征：色泽：脂皮黄亮，肉面光滑油润，肌肉切面呈微红色或暗红色，脂肪切面呈白色或略带黄色，有光泽。外观：形态保持完好，切面平整，有光泽，无烤焦点和霉斑点。组织状态：肉身干爽结实，肉质细嫩，用手压无血水渗出，皮与肉不脱离。气味及滋味：具有传统腊肉香味，咸淡适度，口感鲜美，无乳腥味、酸败味或其他异味。
饲养管理较为粗放，原来多为散养，后随着农业的发展，对肥料的需要量增加，已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等，青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。猪多养在住房的吊脚楼下，一般猪、牛合圈，圈内边草积肥，阴暗潮况，终年舍饲，母猪发情配种和妊娠分娩，均无特殊护理。
2011年07月27日，中国个年产20万头以上巴马香猪生产基地在巴马瑶族自治县开工建设，项目总投资1.8亿元，建设规模为年产巴马香猪20万头，年加工肉制品7000吨，带动巴马至少350户农民养殖大户和1000户零散养殖户进行香猪的规模化、标准化、产业化、集约化饲养。2014年，巴马香猪饲养量达52万头，出栏39万头，产值达1.95亿元。巴马县有1个原种场，6个养殖场，7个养殖基地，1家养殖协会，4家腊香猪、腊香肠加工厂。
