发病初期，病参会有很明显的摇头现象，口部局部性感染肿胀，无法自由缩合，触手发黑浑浊，反应迟钝，对外界刺激不敏感，紧接着会有部分海参内脏被排除，呈现白色絮状物形态；中后期，刺参整体发生变化，身体收缩，体色在一定程度上发黑褐色，但内部肉刺颜色变淡，口部和腹部出现溃疡现象；感染后期，溃疡面积扩大，表皮出现大面积腐烂现象，终导致海参死亡。
研究发现，海参腐皮病常见致病菌为假交替单胞菌和灿烂弧菌。
引发参苗患病的致病菌一般多为条件致病菌，主要由于水质条件恶化，亚硝酸盐氨氮浓度超标、饵料投放不科学、藻类死亡和残饵粪便为及时处理产生毒素等导致致病菌大量滋生；加之参苗长期生活在恶劣的环境下，体质下降，免疫功能减弱，致病菌趁虚而入，导致参苗发病。
参苗疾病要坚持“无病先防，有病早治，以防为主，防治结合”十六字方针政策进行防控。在苗池溶解氧供应充足的情况下，养殖过程中，管理人员应从水质调控管理、科学投饲、增强参苗体质等方面预防参苗疾病的发生。
具体措施为：7-10天使用乾界生物优水菌调节水质，分解参池冗余有机物，降低氨氮亚硝酸盐等有毒物质浓度，保持水体藻相平衡，改善海参生活环境；每20天泼洒乾界生物蛭弧菌，抑制水体病原菌的数量，保持水体菌相平衡，减弱致病菌的感染力，减少疾病的发生，同时拌饲投喂乾界生物丁酸梭菌，调节肠道菌群，促进有益菌的生长，提高饵料利用率，促进参苗生长，增强提抗力；10-15天泼洒乾界生物多维应激宁，降解水体毒素，增加参苗抗应激性，，减少疾病的发生。
