蜗牛不是昆虫，蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。蜗牛是人体和药材的益虫。蜗牛对于人体和药材来讲的话是益虫，蜗牛不但是一种高蛋白质、营养均衡的食品，而且可以用来做许多药物。蜗牛可以为人治病，对治疗高血压、心脏病、动脉硬化、脉管炎等病有较好疗效。食蜗牛不仅使人清热、消肿、、益寿、美化肌肤，而且还可使人体常见的糖尿病、肺炎、肺气肿、肺癌、等病症得到有效防止和控制，还能使人的视力、食欲、睡眠、性功能等得到的改善，为我国历代名家药典所推崇，也为欧美各国所赞赏。
