成鱼体长20~25cm，厚侧扁形，侧面观椭圆形，口裂较小，体色为橙色，鳃盖上布满红色小点，人工选育的‘红菠萝’品种全身密布鲜红的小点，非常鲜艳和喜气。
菠萝幼鱼的饲养比成鱼难，记得上次有个鱼友说他买的小菠萝老是养不到一个礼拜就死了，这是因为菠萝幼鱼的抗病能力比较差的缘故。3厘米以下的幼鱼饲养要注意哪些问题呢，就我的经验来看，要注意几个方面。一是水质。菠萝幼鱼抗病力差，要高成活率，饲养菠萝的水好用“黄粉水”。所谓“黄粉水”是指按使用剂量在饲养水中加入黄粉（就是呋喃西林类药），使水色保持微黄，并适当加盐，实践证明，小菠萝养在黄粉水中患病几率很小，几乎就不患病，而养在普通水中就很容易患病，尤其是血鳍症（菠萝鳍发红充血，倒鳍归并）。二是水温。菠萝幼鱼喜欢比较高的水温，好保持在27——30度，在这个水温菠萝不仅生长快，而且不易患白点病，小菠萝爱患白点病，不少人等患白点病后又来加温，事倍功半，所以购买小菠萝的佳时机是5、6月份，等到秋天冷的时候菠萝已经长大了，不然的话你就得多费电，呵呵。三是饲料。小菠萝不爱吃人工饲料，即使吃也长得慢。有的鱼友喜欢用红线虫喂小菠萝，虽然长得飞快，但是很不卫生，容易患血鳍症和白点病，不是个好办法。有经济实力的鱼友可以用冰冻血虫喂小菠萝，效果很好，就是贵点儿。据我的经验，有一个好办法，就是用鱼卵喂小菠萝。鲫鱼、鲤鱼或者草鱼的卵都行，你们在市场上买这些食用鱼回家在剖杀时留下鱼卵，特别是有的一尾鲤鱼就有很大一包卵，把卵放在碗里，用80度水烫一下，然后放在冰箱冷藏室里，喂的时候用勺子喂，实践证明，小菠萝很爱吃鱼卵，生长快，也利于发色。
大菠萝要求的水温没有幼鱼那么高，从22——30度都可以生长良好，但是要想菠萝生长快一些的话，还是保持在26度以上为好。
