波尔山羊新品系的外貌有“三长全白”特点，即颈长、体长、腿长，全白是，从头到尾全为纯白色；耳大，有胡须，后躯发达，尾小，腰背平直。公羊雄壮角长，眼大，四肢结构适中，睾丸发育良好。母羊腹大，臀宽，头大额宽，乳房基部宽广，前伸后突，乳用型明显，已成为文登奶业独特的品种。
生产性能随着动物福利的改善和提高，文登奶山羊的性能也逐渐提高，据测定，文登奶山羊生产性能的两个指标分别是：
产奶性能营养全面的全价饲料可提高母羊的产乳性能，到目前测定，母羊泌乳期为260天，包括怀孕前期90天（干奶期60天除外，怀孕后期的2个月）。在这260天中，每日挤奶两次，高泌乳量为13kg，低泌乳量1.5kg，平均胎泌乳期总量为748±5kg，第二个泌乳期总奶量780±5kg，第三个泌乳期产奶820±5kg。
产羔性能产羔数量一胎平均2只，多的4只。
抗病性能俗话说，羊吃百样草，患病机会少。文登地处沿海，气候温和冬暖夏凉，广阔的丘陵为奶山羊提供了丰富的牧草饲料。只要做好主动防疫，主要是做好配种前的准备，及时注射四联苗和驱虫，哪怕是管理粗放点也很少发生传染病，不至于死亡亏本。
适应性适应性和管理特点有着不可分割的联系，从1978年引进批文登奶山羊到现在已有近30年的历史，经过选种换种，定向选配，定向选育，选留出文登奶山羊耐粗饲、易管理的良种，证明适应能力和耐粗饲能力都较强，其管理措施简单，每只羊的日饲量少，挤奶多，人工劳动体力轻，经济效益高的特点，符合农户饲养。
无角道赛特原产于澳大利亚和新西兰，其具有早熟，生长发育快，繁殖季节长，耐热，适应于干燥气候等特点。其公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯丰满、被毛白色。成年公、母羊体重分别102～125公斤和75～90公斤。剪毛量4公斤，产羔率120%～150%，是的终端杂交父本。
白头萨福克原产于英国东南部，具有早熟，生长快，产肉性能好，母羊母性好，产羔率中等特性。成年公羊体重为110～150公斤，3月羔羊酮体重可达17公斤，而且肉嫩脂少，产羔率130%～150%。
夏洛莱羊原产于法国。夏洛莱羊头部无毛，脸部显粉红色或灰色，额宽、耳大。体宽深，背部平直，肌肉丰满，后躯宽大。两后肢距离大，肌肉发达，呈“U”字形，四肢较短。夏洛莱羊成年公羊体重100～150公斤，成年母羊75～95公斤；羔羊生长发育快，6月龄公羊体重达48～53公斤，母羔羊38～43公斤；夏洛莱羊酮体质量好。瘦肉多，脂肪少，屠宰率在55%以上；经产羊产羔率182%，初产羊产羔率135%，是生产肥羔的优良品种。
小尾寒羊小尾寒羊主要产于山东、河北南部、具有多胎高产。全年发情、体格高大、生长发育快的特点，是农区的优良品种之一。其体质结实，四肢较长，体躯高，前后躯较发达，脂尾短。公羊有角，呈三棱形螺旋状。头、颈长，鼻梁隆起，耳大下垂，个别羊的眼圈周围有黑色刺白。成年公羊体重94公斤，母羊49公斤。性早熟，母羊5～6月龄即可发情，公羊7～8月龄用于配种，平均产羔率177.7%～261%。后，还要提醒广大养羊户，小尾寒羊是我国的一个地方品种，它不是肉羊品种，希望农民朋友注意。
马头羊是在全国畜禽品种资源调查中新发掘的优良肉用型山羊品种。因该羊无角、头似马头，群众称马羊而定名，已被农业部列为“九五”期间国家推广的畜禽良种之一。
马头羊体型高大，躯体较长，胸部深厚，胸围肥大，行走似马。一般周岁羊体重25～30公斤；成年公羊体重40～50公斤，重的可达60公斤以上；一般成年母羊体重为35～40公斤，重的可达55公斤。马头羊繁殖率强，一般在6～7月龄开始配种，产后次发情为18～24天，持续2～4天，发情周期为17～21天，平均为18天。怀孕期为147～151天；一般二年三胎，或一年二胎，每胎产1～4羔，平均胎羔1.83只。
马头羊屠宰率高，母羊出肉率为49.3%，羯羊可达53.3%，且脂肪分布均匀，肉质细嫩，味道鲜美，膻气小、蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量很低。马头羊卷羊肉是我国出口创汇的拳头产品，在国际市场上享有很高声誉，远销伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和科威特等国家。马头羊皮张质地柔软，皮质洁白、韧性强、张幅面积大、用途广、经济价值较高。
马头羊适应性广、合群性强、易于管理，丘陵山地、河滩湖坡、农家庭院、草地均可牧养。表现良好，经济效益显著。
一、外貌特征
头中等大小,两耳侧伸,额宽而微突,鼻梁平直,颈长短适中,背腰宽平,屁部倾斜,四肢粗壮,蹄质坚实呈坚实。体格较小、被毛深褐、腹下浅褐色，两颊各具一浅灰色条纹。具黑色背脊线。肩部亦具黑纹沿肩胛两侧下伸。四肢及腹部毛长。
二、生产性能
成年个体体高0.59～0.68米，体长0.63～0.65米，胸围0.70～0.81米、体重29～39千克。屠宰率为46.9～51.4％。4～5月龄性成熟，12～14月龄初配，常年发情，每年产两胎，妊娠期142～145天，一产的产羔率为215％。母羊泌乳期为5～8个月，共产乳70千克左右。成都麻羊的板皮致密、张幅大、弹性好、板皮薄、深受国际市场欢迎。
南江黄羊是四川铜羊和含努比羊基因的杂种公羊，与当地母山羊及引入的金堂黑母羊进行复杂育成杂交，经过长期的选育而成的肉用型山羊品种，产于四川省南江县。南江黄羊由四川省南江县畜牧局等7个单位联合培育，1995年10月13日经过南江黄羊新品种审定委员会审定，1996年11月14日通过国家畜禽遗传资源管理委员会羊品种审定委员会实地复审，1998年4月17日被农业部批准正式命名。南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。南江黄羊适宜于在农区、山区饲养。
一、外貌特征
南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅；头大适中，耳大长直或微垂，鼻微拱，有角或无角；体躯略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。
二、生产性能
南江黄羊成年公羊体重50～70千克，母羊34～50千克。公、母羔平均初生重为2.28千克，2月龄体重公羔为9～13.5千克，母羔为8～11.5千克。
南江黄羊初生至2月龄日增重公羔为120～180克，母羔为100～150克；至6月龄日增重公羔为85～150克，母羔为60～110克；至周岁日增重公羔为35～80克，母羔为21～36克。南江黄羊8月龄羯羊平均胴体重为10.78千克，周岁羯羊平均胴体重15千克，屠宰率为49%，净肉率38%。
南江黄羊性成熟早，3～5月龄初次发情，母羊6～8月龄体重达25千克开始配种，公羊12～18月龄体重达35千克参加配种。成年母羊四季发情，发情周期平均为19.5天，妊娠期148天，产羔率200%左右。
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