波尔山羊原产于南非。从1959年以来，经过几年的严格选育和改良，现已成为世界上着名的肉用型优良品种。其外貌特征为：毛色洁白，短而发亮，头、耳、颈部为浅红至棕红色，面额部有白色条带，有圆角，双耳下垂，背部平直宽厚，肌肉丰满，四肢短而结实，性情活泼好动，体形匀称漂亮。
生长速度快 波尔山羊的生长和肥育性能优于其他山羊品种，主要表现为体型大，生长速度快。在良好的饲养条件下，成年公羊体重可达80100公斤，母羊6080公斤，单羔初生重5公斤以上，断奶重（100日龄）2530公斤，日增重200克以上，佳上市体重一般为3843公斤。
繁殖能力强 波尔山羊全年均可发情，其性周期为20天左右，发情持续时间为12天，初次发情时间在68个月龄，妊娠期约150天。具有多产特性，双羔率50以上，三羔率30以上，还有2左右可产四羔。
肉、皮质量好 波尔山羊屠宰率一般在50以上，在所有肉用羊中高。波尔山羊肉质细嫩、口味好。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。成年羊皮均可达到商业裘皮标准。
适应性及抗病性强 波尔山羊对气候有的适应性，在热带、亚热带、内陆甚至半沙漠地带均有分布。我国引进后在江苏和陕西地区均生长良好,波尔山羊的抗病力也较强。
耐粗饲，适应性强。各种农作物秸杆，树叶，干草等都可作饲草，饲料来源广，一般地区均可饲养。几年来，黑龙江、云贵、甘肃、新疆等20多个省区都有山东农民牧业的养殖户，饲养效果都很好。