黑山羊羊肉特点
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴、补虚强体、提高人体免疫力、和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜
养殖前景
我国养羊业的发展前景以及趋势：羊肉一直是大家喜欢的一种肉食，尤其北方少数民族长期以来以羊肉为主要食品。随着人民生活水平的改善和饮食理念的更加科学化，羊肉也越来越受到我国大多数人民的喜爱。首先，羊的主要饲料是牧草，与其他家畜的饲料相比，羊饲料受各种污染，尤其是农药、化肥等物质的污染小，在饲料加工过程中，猪、鸡及部分牛饲料都要加入一定量的抗生素，而，羊饲料到目前为止还没有或基本没有使用抗生素。这说明，羊肉在所有肉类中是安全系数较高的食品。
合理过冬
黑山羊过冬，主要的就是要做好防寒保暖，备足好草料，并做到合理放牧。具体措施如下：
1、备足草料 冬季野外供黑山羊采食的草料，而且枯草衰叶的能量和营养价值都很差，黑山羊在越冬期如吃不好、吃不饱则极易
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