汉中大鲵就是利用汉中野生大鲵生长环境，人工养殖的原生态商品大鲵，汉中大鲵有着以下的优点：品质优、生长快、搞病力强、体色鲜艳、肉质鲜美，可与野生大鲵媲美。
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李时珍在《本草纲目》中有详细记载“鲵鱼，山海经谓之人鱼，大者名衠，鲵声如小儿，故名。”“山海经云：决水有鱼，状如衟，食之已痴疾，性甘淡，能截疟。”大鲵为肉食动物，其肉细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质和丰富的氨基、微量素。现代医认为，经常食用可以聪明益智，延缓衰老， 提高造血酸和免疫功能，对防止心脑血管系统、恶性贫血、恶性肿瘤、癌症有很好的作用。其皮肤分泌的粘液含有多种“蛙皮素”具有较强的抗菌作用。作为新的“抗生素”药物来源研究开发。大鲵的皮肤、肌肉、骨骼及其分泌物均可入药。大鲵的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，是治疗烫伤、烧伤的药。中医认为，大鲵性甘平、味淡、有补气、养血、益智、滋补、强壮之功能。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾等。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛等春秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之。民间常用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血、痢疾、肺痨等。以大鲵皮肤焙干研粉末，桐油调之敷于烫伤烧伤处，周即可痊愈。
汉中娃娃鱼养殖技术：
1.保持微流水，进水与出水同时打开，
2.水位以鱼背过2-5公分为好，不要太深
3.水温保持在16-22度之间，17-20度为佳
4.每天清除鱼的排泻物，保持水质不变质
5.光线不要太亮，保持弱光为好
6.好给鱼搭建一个可藏身的暗穴，地板就可以做出来
7.每月清洗1次池子，给鱼体杀一次菌，食盐1-2%的浓度。
8.春秋季节每周给鱼杀菌消毒1次，池体一月一次。
9.遇到夏季高温，可用冰瓶给水降温使水保持在16-22度内
10.大鲵怕热不怕冷，温度超过30度到40度就会很快死亡，但冬天零下10度都不会冻死，大鲵喜阴凉。
11,给鱼吃的东西好是不变质的鲜活体,如果解体的料块好用1-2%的食盐杀菌消毒,投食以天黑不久鱼体散游动在池内 为佳时间,投料不可过多,以当晚不剩料为好.
12.平时不要把手伸进池内的水中或手抓鱼体,好用网兜起捞鱼体.
13.没事不要碰撞池体,敲打池具,划动水体,强光照射鱼体等等.
14.繁殖小苗场地好选在山区有植被的河谷缓坡避洪地段.种鱼来源好选择有繁养证和经营证的养殖公司,合法的种源是今后繁养经营的关健核心所在,新建场亲鱼好选5-10斤的无病无残无伤的5年以上的鱼做亲本经1-2年培养成种鱼
15.商品鱼好选在平川地段区,采用地下井水为好,冬暖夏凉不影响鱼体生长,自来水养鱼一定要存储水爆气后再用于鱼体.
16.发现病鱼或异常的鱼,立即捞出隔离,温度剧变错差在1-10度的为鱼体感冒,采用病毒类药治疗,如是因天气变化或料饵变质引起的肠道病变,采用消炎类药治疗为好.发现鱼体因划伤引起水霉病,应先捞出病鱼,采用杀菌类药进行治疗,另外应对池体杀毒杀菌处理,养好娃娃鱼,重在预防,而不是有病了谁给看好了才是高手.好是达到无病为高境界娃娃鱼养殖技术。
