鱼胶虽然早已走进普通百姓家，但在更多人印象中还是作为滋补品的一种，需要小心存放，有的人还会将鱼胶放入冰箱甚至恒温箱，害怕保存不当变质。其实，鱼胶并不是人们想象的那么脆弱，有时它就像一个野孩子，在以前潮汕人、福建人的家里，鱼胶通常是悬挂于横梁之上，又或者直接挂在墙上。日复一日，年复一年，鱼胶经历了几十年的变迁，从新胶变成了老胶，色泽深了，纤维细了，肉质爽了，品质不但没有变坏，反而还。所以，鱼胶是容易保存的一种滋补品，远不像其他的滋补品如虫草、燕窝那样讲究，需要妥善保存。一般情况下，鱼胶常温储存即可，只要通风阴凉的地方，鱼胶基本上都不会变质变坏。如长期存放的话，鱼阳江渔家佬花胶根据国内有关学术机构的研究报告，赤嘴鳘鱼胶具小板、和凝血因子等作用，而且赤嘴鳘鱼胶构成蛋白质的酸种类，这为其、养血、、止血等功能提供了的基础。所以，还是赤嘴鳘鱼胶好。
白花胶素称“花胶之冠”，yjl1462sds778老廖白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，产妇可以吃鱼胶，不仅可以吃，而且鱼胶对于产妇的还很有好处，特别是对于进行剖腹产的，鱼胶的很高，更有利于产妇伤口的恢复。因此产后的，如果能够吃东西的时候，可以适当吃一些鱼胶补充营养。但是一定要注意摄入的量，千万不要过多的摄入，花胶里面含有的营养成分相对来说是比较多的，同时里面含有的，不仅对能起到一定的恢复作用，也具有很的效果，是特别适合虚弱的产妇使用的。
咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶，是用尖吻鲈的鱼鳔制成的，它有双层，肉质口感好，腥味比较小，弹性施足，价格适中，外型像个Y字母，头部呈双圆筒，胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面，一直延伸到胶身中部，有的胶身会呈现“人字纹”。
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