光听音节，很多人认为是花椒，其实一字之差，事物各异，我们这里说的是花胶，并非川蜀中常用的那种调味品，而是来自海洋的珍宝。花胶，又命鱼胶、鱼肚，不同地方的叫法不一，指的是鱼鱼鳔的干制品。花胶并非近年来的产物，从2000年前开始，我国就有食用的记载，历很多书籍对花胶也有不同程度的介绍，如《齐民要术》、《本草拾遗》、《医林纂要》、《三因方》、《纲目》等等。自古以来，人们对花胶推崇备至，是公认的贡品、滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，海味四宝指的是“鲍参翅肚”，其中的“肚”就是鱼肚，又命鱼胶、花胶，有着“海洋人参”的美誉。坊间素有“海八珍”之说，“海八珍”是指燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇阳江渔家佬花胶根据国内有关学术机构的研究报告，赤嘴鳘鱼胶具小板、和凝血因子等作用，而且赤嘴鳘鱼胶构成蛋白质的酸种类，这为其、养血、、止血等功能提供了的基础。所以，还是赤嘴鳘鱼胶好。
白花胶素称“花胶之冠”，yjl1462sds778老廖白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，产妇可以吃鱼胶，不仅可以吃，而且鱼胶对于产妇的还很有好处，特别是对于进行剖腹产的，鱼胶的很高，更有利于产妇伤口的恢复。因此产后的，如果能够吃东西的时候，可以适当吃一些鱼胶补充营养。但是一定要注意摄入的量，千万不要过多的摄入，花胶里面含有的营养成分相对来说是比较多的，同时里面含有的，不仅对能起到一定的恢复作用，也具有很的效果，是特别适合虚弱的产妇使用的。
咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶，是用尖吻鲈的鱼鳔制成的，它有双层，肉质口感好，腥味比较小，弹性施足，价格适中，外型像个Y字母，头部呈双圆筒，胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面，一直延伸到胶身中部，有的胶身会呈现“人字纹”。
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