前几天有朋友约吃饭,带我到虎门新湾一家擅长做花胶汤的私房菜去尝尝做得的花胶汤。身为一个爱吃又爱美的,花胶一直是我自己常用的养生食材,我也擅长花胶的各种烹饪。听说有很棒的花胶做法,自然乐于一试。虎门新湾原是一条渔村,以前村里的多以出海及东莞人所说的“行船”为生,也就是海运了。于是新湾人擅做各种海鲜,也因海运的便利,容易从各地运来海产。花胶就是新湾人擅长烹饪的海产食材。花胶其实就是鱼膘的干制品,也叫鱼肚、鱼胶。自古以来就是四大补品之一,常说的“鲍参翅肚”中的肚,说的就是花胶了。花胶有上百个品种,价格看鱼的品种 及鱼膘的大小。花胶排名依次是:黄唇鱼的白花胶。这种鱼生长阳江渔家佬花胶根据国内有关学术机构的研究报告,赤嘴鳘鱼胶具小板、和凝血因子等作用,而且赤嘴鳘鱼胶构成蛋白质的酸种类,这为其、养血、、止血等功能提供了的基础。所以,还是赤嘴鳘鱼胶好。
白花胶素称“花胶之冠”,yjl1462sds778老廖白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一,产妇可以吃鱼胶,不仅可以吃,而且鱼胶对于产妇的还很有好处,特别是对于进行剖腹产的,鱼胶的很高,更有利于产妇伤口的恢复。因此产后的,如果能够吃东西的时候,可以适当吃一些鱼胶补充营养。但是一定要注意摄入的量,千万不要过多的摄入,花胶里面含有的营养成分相对来说是比较多的,同时里面含有的,不仅对能起到一定的恢复作用,也具有很的效果,是特别适合虚弱的产妇使用的。
咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶,是用尖吻鲈的鱼鳔制成的,它有双层,肉质口感好,腥味比较小,弹性施足,价格适中,外型像个Y字母,头部呈双圆筒,胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面,一直延伸到胶身中部,有的胶身会呈现“人字纹”。
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