近些年来，随着人们生活水平的、物价的上涨以及海洋渔获越来越少等因素，鱼胶价格一直在攀升，特别是一些鱼胶，价格居高不下。因此，在一些懂行的人们手中便多了这类特殊的收藏品—-鱼胶。鱼胶之于潮汕人，不仅仅是一味的食材，一盅滋补养颜的圣品，更甚者，是一件特殊的收藏品，遇上形体的鱼胶（如金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、胶等），更堪称为“另类的品”。鱼胶是“宝”，而且是不同寻常的“宝”，与金银珠宝、玉石珠宝等相比，鱼胶不但能收藏、升值保值，还有其营养价值及，还能救人，故被行内人誉为“宝中宝”。由于捕捞、污染等原因，一些野生品种鱼胶的数量越来越少，使得其在这几十年阳江渔家佬花胶根据国内有关学术机构的研究报告，赤嘴鳘鱼胶具小板、和凝血因子等作用，而且赤嘴鳘鱼胶构成蛋白质的酸种类，这为其、养血、、止血等功能提供了的基础。所以，还是赤嘴鳘鱼胶好。
白花胶素称“花胶之冠”，yjl1462sds778老廖白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，产妇可以吃鱼胶，不仅可以吃，而且鱼胶对于产妇的还很有好处，特别是对于进行剖腹产的，鱼胶的很高，更有利于产妇伤口的恢复。因此产后的，如果能够吃东西的时候，可以适当吃一些鱼胶补充营养。但是一定要注意摄入的量，千万不要过多的摄入，花胶里面含有的营养成分相对来说是比较多的，同时里面含有的，不仅对能起到一定的恢复作用，也具有很的效果，是特别适合虚弱的产妇使用的。
咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶，是用尖吻鲈的鱼鳔制成的，它有双层，肉质口感好，腥味比较小，弹性施足，价格适中，外型像个Y字母，头部呈双圆筒，胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面，一直延伸到胶身中部，有的胶身会呈现“人字纹”。
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