深圳海参分为光参和刺参两大类。光参主要是以进口野生为主，因为光参的营养价值比较低，加上国外人没有食用海参的习惯，所以大多数的光参都来自国外，用来炒菜招待客人是不错的。
而我们平时说的海参一般指的是刺参，在深圳好的刺参都是论克卖的，而且只有在专卖店才能买到好的刺参。
好的深圳海参有以下特点是：
1、底播野生，因为纯野生的海参几乎是没有的，即使是有都是留下自己食用，市面上的野生海参都是底播增殖的方式，即人工育苗然后放回大海自然生长，因为这种养殖方式的海参无限接近于野生，所以统称为野生海参，一般要4年以上才达到捕捞标准
2、淡干海参，干海参因为加工不同，主要有淡干海参、盐干海参和糖干海参，其中盐干和糖干人为添加物质达到增重目的，虽然海参价格便宜了，但这样的加工方式往往会破坏海参的营养结构致使海参营养流失，一般起不到滋补效果，所以深圳好的海参指的是淡干海参。
3、厂家直营，海参本身的价格一般在2500左右，再加上厂家利润，一般3000左右就能买到好的深圳海参，但由于一些品牌是中间商加盟，再加上场地租赁、人工成本等费用转嫁给消费者，致使一些加盟品牌的海参售价虚高，所以好的深圳海参也是要性价比高的。
目前深圳一家厂家直营的宫品海参就位于福田区会展中心附近，想买好的深圳海参的消费者选择宫品海参就没错。
