家住龙岗的王女士，因为前几天父亲突然生病住院，医生建议买点海参补补身体，所以来到布吉的海鲜批发商市场，花了1300元买了一斤外表很靓的海参，当时王女士还纳闷，怎么前几年上万一斤的海参，现在1000多就能买到，王女士当时也没多想，海参拿回家后，按照正常的工序发泡，没想到刚泡天，海参就出现问题，发泡后的海参明显散烂，第二天王女士找到卖海参的商贩，该商家承认这是糖干海参，并赔偿王女士损失。
这样以次充好的海参在深圳很常见，深圳宫品海参专卖店的负责人告诉记者，很多次购买海参的消费者，往往会被海参外表迷惑，而糖干海参的外表就是乌黑发亮，看上去是很好看，但这却是国家禁止加工和销售的，对于海参好坏，宫品海参建议消费者可以通过“望闻问切”来判断选择。
一、望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏；
二、闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味；
三、问：一问产地二问参龄。很多市民在购买海参时发现海参价格不一，这其实跟海参的产地和参龄有很大关系，参龄在4-8年的大连刺参品质佳；
四、切：海参弹性很重要。用手感知海参是直接准确的挑选方法。摸的大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性，同时有沉甸甸的感觉。
