黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼，是一种肉食性凶猛鱼类。黑鱼对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。黑鱼营养价值，且有一定的药用价值，养殖效益显著，已成为当前水产养殖热门品种之一。
一、池塘条件：池塘面积以1-10亩为宜，水深1.5-2米，塘埂高出水面40-50厘米，池塘四周用竹篱笆、尼龙网等材料围高50厘米以上的围栏。水源要充足，水质要清新，池水溶解氧含量5毫克/升以上，透明度30厘米以上。
二、苗种放养：⑴前期准备。苗种放养前7-10天，每亩用75-100公斤生石灰干法清塘消毒，7天后注水。池塘四周种植一些水草或放养水浮莲等，水草面积不能超过池塘面积的1/4。池内搭建用芦苇、竹帘等材料制成的食台，每个规格4×3米，固定于离岸边2米左右、水下50-60厘米处。面积5亩以上的池塘建3-4个食台。⑵鱼种选择。*选用当地生产的鱼种，鱼种要求规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活跃、争食凶猛。⑶放养规格、时间和密度。池塘专养黑鱼的鱼种有两种规格，一种是每尾50克以上的大规格鱼种，宜在初冬放入池内，每亩放4000-5000尾；一种是每公斤60-200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右培育而成的，宜在6-7月放入池内，每亩放6000-8000尾。
三、饲料投喂：⑴黑鱼饲料分为两种，一是以小型野杂鱼为主的新鲜动物饲料，二是人工配合饲料。黑鱼是肉食性鱼，饲料中粗蛋白质含量不能低于40%，现在常用的人工饲料配方是：鱼粉48%、植物性饲料（豆粕、玉米粉）51%、添加剂1%。⑵投喂方法：每天上午、下午各投喂1次，冰鲜小杂鱼投喂前用药液浸泡消毒后切成块，待温度与池水温度相近时投放于食台。日投喂量为在池鱼总重量的3-10%，根据具体情况灵活掌握，一般以鱼种不再上食台吃食为度。
黑鱼是一种非常凶猛的肉食性鱼类，不管是活肉还是死肉，主要是以池塘中的各种小鱼小虾为食，人工投喂黑鱼的时候，每天定点定时的投喂，每天至少在上午10点与下午3点投食两次，一般放养一个星期后，鱼种就会开始到水面上开始抢食，在黑鱼进食的时候也要仔细观察黑鱼的进食情况，如果食物附近的黑鱼比较少或者是黑鱼之间的抢食不激烈的时候，便代表大部分黑鱼已经吃饱了，可以停止投喂了。
四、饲养管理
黑鱼的食性非常大，所以它的排泄物也多，因此很快就会使池塘中的水变得越来越肥，导致大量的浮游动物繁殖滋生，引起池塘中开始缺氧，所以在养殖的时候要注意观察水中溶氧量的变化，如果发生了缺氧的现象，一定要及时增氧，如果情况比较严重时，那就要采取水面杀菌的方法了，虽然黑鱼的抗病抗病能力很强，养殖过程中发病率较低，但是在秋季时，没有正确管理的话，还是会导致黑鱼得病的，所以大家在这个时间一定要时刻注意黑鱼的生长情况，发现异常情况，要及时的做出对应措施。