人工繁殖
亲鱼的选择 在每年4月－8月的生殖季节，选择成熟的亲鱼进行催产。其中，雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出；雄鱼则身体较雌鱼略长，生殖孔微呈粉色，人工挤压有乳白色的精液流出。雌雄亲鱼按1：1的配比进行催产。
适时分级分养 经过一段时间的培育，大刺鳅鱼种在规格上会出现一定的差异，当差异较大时，要特别注意及时过筛、分级、分养。
成鱼养殖
成鱼养殖一般采用精养方式。
池塘要求 一般以土池为好，池塘面积一般为1亩－2亩，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1／5左右水面的水葫芦，可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才可以放入鱼种。
刺鳅鱼的养殖技术
鱼苗训化
（1）刺鳅是杂食性鱼类，前期要经过驯化后才能吃饲料，刚孵化的鱼苗，全长3毫米－4毫米，在3天－4天内以自身卵黄囊为营养来源，5天以后，主要投喂丰年虫幼体或小型枝角类，每天投喂4次；
（2）鱼苗经过8天－10天的培育，体长可达1.5厘米－2.0厘米，体色转黄，此时可投喂切碎并经消毒的水蚯蚓或者红虫；经过30天的驯养，鱼苗体长达2.5厘米－3.0厘米，开始投喂人工饲料-鳗鱼料
