饲料投喂
大刺鳅的苗种时期（全长5cm左右），主要以投喂轮虫为主，全长5-15cm时就可投喂切碎的水蚯蚓并辅以配合饲料；全长15cm-20cm时投喂蝇蛆、黄粉虫以及配合饲料；全长20cm以上时逐渐减少蝇蛆、黄粉虫等动物性饲料的投喂量，增加配合饲料投喂量。其中，配合饲料要求含有粗蛋白和赖氨酸等营养元素，投喂量按大刺鳅体重的2%-3%每天分2次-3次投喂。
鱼种培育 根据实际情况，鱼种培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育时，培育池面积一般在20平方米－40平方米为宜，池深60厘米－80厘米，且排灌水方便。鱼苗放养前，使用高锰酸钾或福尔马林等消毒清洗培育池，然后贮水即可投放鱼苗。投放的鱼苗同一批次、规格一致，一般放养密度为1000尾／平方米－1500尾／平方米。因为在水泥池中培育，池水中天然饵料生物严重不足，所以投喂人工饲料，小规格鱼种时投喂切碎消毒的水蚯蚓，个体增大后可直接投喂水蚯蚓。当规格达全长8厘米以上时则开始驯化摄食鱼糜，经过5天－7天的驯化可完全摄食鱼糜（冰鲜鱼浆）。如果由于冰鲜鱼来源困难，还可驯化摄食鳗鱼饲料。培育过程中，要注意少量多餐，并提供充足的饲料供其摄食，同时注意定时、定位、定量投喂。日常管理中，由于投喂大量的鱼糜会败坏水质，所以要经常巡塘，观察水质，如发现水质变坏则要及时换水，一般采用先排后灌，换水量为池水的1／2左右。另外，可在池中放入占水面1／2左右的水葫芦等水生植物，可以净化水质，同时可供大刺鳅鱼种隐蔽。
适时分级分养 经过一段时间的培育，大刺鳅鱼种在规格上会出现一定的差异，当差异较大时，要特别注意及时过筛、分级、分养。
成鱼养殖
成鱼养殖一般采用精养方式。
池塘要求 一般以土池为好，池塘面积一般为1亩－2亩，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1／5左右水面的水葫芦，可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才可以放入鱼种。
鱼种放养 一般在每年5月－6月投放全长5厘米以上的鱼种，要求投放的鱼种同一规格，一次投放足量，鱼种体质健壮。放养密度一般为2000尾／亩－3000尾／亩。经过8个月－10个月的养殖，成鱼平均个体达200克以上，即可收获上市，亩产量一般达250公斤－300公斤。
饲料 大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂冰鲜鱼，经过人工驯化后也投喂人工配合饲料。但要注意的是：要求冰鲜鱼的质量应比较好，不要腐烂变臭，否则容易引发细菌性疾病。
刺鳅鱼养殖几个月可以卖和养殖方法
刺鳅鱼一般养殖10-12个月左右即可上市出售。池塘处理：消毒后，在池塘中放入水葫芦调节水质，同时做好对于蛇、夜游鹤等天敌的防护工作。放养鱼苗：每亩池塘投放8000-10000尾的鱼苗。喂食：早上和晚上分别喂食一次，主要投喂冰鲜鱼、水蚯蚓、黄粉虫。管理：水质干净，同时泼洒生石灰水防治鱼病。
农村养殖刺鳅鱼前景
刺鳅鱼人工养殖的话，前景还是很不错的，主要体现在它的营养价值、口感、等方面。刺鳅鱼肉质非常鲜美，是一般的鲤鱼跟草鱼所不能比的，而且刺鳅鱼的营养价值，具有滋脏，美容养颜的功效，所以受到不少人的喜爱，市场潜力大。另外，由于刺鳅鱼生长缓慢，加上水质污染致使其大量减少，导致它目前非常，因此市场价格较高，要是实现人工养殖，那么经济效益是很可观的。
农村养殖刺鳅鱼盈利如何？
刺鳅鱼是一种比较常见的淡水鱼类，一亩池塘可以放养8000~10000尾，经过8~10个月的养殖，成鱼的平均个体能够达到200克以上，达到了上市的标准，亩产量为3000斤左右。市场上，刺鳅鱼的收购价格比一般的鱼儿要高出一大截，低也有70元/斤，高能够达到120元/斤。以70元/斤的收购价格计算，亩产值可以达到210000元。除去45000元的刺鳅鱼苗和饲料成本，盈利不低于80000元。
