淡水鲳饲料中，粗蛋白的适宜含量为33%～25%，一般30%～33%适用于亲鱼或鱼种；25%适用于成鱼养殖。饲料系数一般在1.50左右，池塘总饲料系数多在1.20以下，饲养成鱼的饲料系数一般在1.60左右。
1、池塘准备
鲳鱼对池塘没有特殊的要求，常见的池塘都可以用来养殖它，但要求水源充足清晰。放养前要对池塘进行改造及清塘消毒处理，在冬季时将池塘水排空，利用太阳将其晒白，在处理池地的淤泥，设置进水和排水口，都要做好滤网，防止野杂鱼进入以及育苗逃离。池塘改造好之后，要对其全池泼洒生石灰进行消毒，一般每亩用100公斤的生石灰，另外好要准备增氧机和投喂机。
2、放苗
在放苗前半月，进水60-80cm，在用茶籽饼温水浸泡全池泼洒，消灭池塘中其他杂鱼的鱼卵，在投放有机肥肥水，待水色变为黄绿色时，即可放苗。鱼苗的选择要大小规格相差较少的，有利于养殖管理，一般每亩放养3cm的鲳鱼2000-3000尾。放苗前先放置在水温在20度左右的环境暂养一段时间，暂养要做好投喂管理，喂食一些浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体，一周后喂食饲料，经过15-20天培育，即可放入池塘中养殖。
3、饲料投喂
鲳鱼是杂食性鱼类，它的食量，所以一般在养殖时为了使其生长，实现高产效益，所以投喂一般以饲料为主，选择用豆粕、鱼粉、面粉及一些营养添加剂按一定的比例调制颗粒状饲料投喂。当然也可以购买其他饲料，但要求饲料蛋白质的含量要达30%-35%，投喂也要注意时间和投喂量，一般每天在上午和下午各投喂一次，其中上午占总投喂量的4成，而下午占6成。投喂量要根据鱼的生长状况和天气水温而定，实行多添少喂的原则，要让鲳鱼吃饱，但又不浪费饲料，另外在阴雨闷热天气，鲳鱼摄食力下降，所以要适当的减少投喂量。
4、日常管理
在养殖时要坚持每天巡视1-2次，主要查看水质变化、池面状况以及鱼的生长和活动状况。首先要做的就是加强水质管理，发现水质变差要及时注水或换水，保持水质的清新，好要做好肥水管理，使水色保持在黄绿或茶褐色，颜色过深代表肥水过度，要及时注水，稀释肥力，颜色暗淡，则要及时施用有机肥，保持肥水状态。池面的水生植物覆盖面积不能超过池面总面积的50%，而且还不能分布过于密集，以免降低水体溶氧，发现溶氧不足要及时打开增氧机，促进水体溶氧，尤其在夏季气温多变时期，另外池面的残饵要及时捞出，以免对水质造成影响。鱼类的生长状况极为关键，早生长时会遭受多种病害的侵扰，仔细观察，发现鱼的不正常地方，查明原因，对症下药，使其健康生长。
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