加州鲈鱼，为淡水养殖业主导养殖品种之一，其肉质鲜美，深受消费者喜爱，目前养殖养殖规模不断扩大。为解决高温季节紧缺的商品鱼养殖所需的苗种难题，对大口黑鲈秋季繁育关键技术进行攻关。近日，全国水产技术推广总站、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和珠江水产研究所、上海海洋大学、江苏省海洋与渔业局、江苏省渔业技术推广中心的8名遗传育种、动物营养、水产养殖、渔业经济等研究领域齐聚苏州相城现代农业示范园区项目现场，对 “大口黑鲈秋季繁育关键技术研究”进行了验收。
加州鲈鱼养殖可达5000-8000斤每亩，在在珠三角的加州鲈养殖户，一口塘即可养活一家人。
加州鲈鱼养殖技术成熟，市场需求高，缺口正在加大。
人民生活水平提高进一步拉升特殊品种的需求量。
喂养方法：
若以重量计，一般日投喂量为其总体重的４％～６％。每天喂两次，即上午９～１０时一次、下午３～４时一次；放养初期，加州鲈因个体较小，摄食能力不强，投喂的饵料鱼要精细适口，少量多次。后期加州鲈个体大，鱼块可投大一些，数量适当多一些，使其吃饱吃好，加快生长。在５～９月为发病季节，往往要在冰鲜饵料中定期加入维生素或其他辅助中药来投喂，增强鱼体体质和抵抗力。前期一定要轮流杀虫杀菌，酸雨比较多的地方，雨天细菌繁殖很快，一下雨就要杀虫消毒，鱼塘每个月都会杀虫2-3次，阴雨天气会增加杀菌的频率。
养殖加州鲈鱼应注意池塘水质变化和调节，对天气的变化多采取有用的杀菌方式以确保鱼类的健康成长。