二、建构健康养殖环境
我国现有鳗鱼养殖模式主要为水泥池高密度精养和土池粗养模式。无论何种养殖模式对养殖池及其设施建造都应符合鳗鲡生长特性。这是进行健康养殖的关键。
1.养殖池建构
池底：尤其进行高密度精养的水泥池，依据场地条件，确定养殖池底结构。池底由四周向池中心排污箱倾斜，倾斜度不应低于10度。中间排污箱根据养殖池面积大小设定，应占总池面积的0.5%左右，同时配备相应排污管道。尤其在欧鳗养殖中，保持池底排泄物由中间排污箱排出。底质通常为水泥底、砂石底或石灰黄土混合底
2. 养殖密度
合适的养殖密度既可以确保养殖鳗鱼、健康成长，也可以减少病虫害发生，降低养殖风险，同时也是降控养殖成本的关键措施之一。
养殖过程中及时调控养殖密度，是健康养殖中重要的一个管理环节。依养殖鳗鱼生长速度，通常约养殖45天～60天左右，对其进行大小分选、重新调整密度
3.饵料
鳗鱼养殖投饵分两个阶段，阶段是白苗培育初期，投喂开口饵料，通常为红虫。此阶段持续45天～60天；第二阶段，即开口训饵以后的养殖，投喂人工配合饲料。
红虫：生长环境肮脏，自身难免潜伏大量病源。到场后需先经过2天～3天清水漂洗、压爬，筛选出健康、活力强、内脏干净的红虫。使用前再经过高浓度食盐浸泡刺激、吐脏后投喂。
饲料：鳗鱼养殖中投喂的饲料均为高蛋白人工配合饲料，促使鳗鱼生长加快。但其含高蛋白质，难免易引起鳗鱼消化问题。因此，选择投喂的饲料应既能满足营养结构适宜，又要确保能促使鳗鱼易消化的饲料
四、疾病防控
疾病防控健康养殖过程中，有害微生物潜伏于养殖中各个环节是不可避免的。因此，健康养殖也需要时刻预防病虫害及对可能爆发的病源进行防控。鳗鱼养殖可能发生病虫害的原因主要有：外来病源菌、寄生虫及虫卵侵入引起机体感染损伤性疾病；不当的投喂引起消化道负担，降低鳗鱼自身免疫及抵抗力；气温等环境不适应致使鳗鱼抵抗力下降；机械性损伤和用药不当发生中毒性疾病。
1. 外来病源预
外来病源是鳗鱼养殖中主要发病原因，危害大。此类疾病常见的有：细菌性烂鳃、烂尾等，指环虫、车轮虫、粘孢子虫、内脏线虫等寄生虫性疾病，肾脏肿大等可能的病毒性疾病。
预防外来病源，首先确保养殖用水源无重大污染，同时水源进场后需经过严格的“ 沉淀→过滤→化学消毒→曝气→有益微生物接种”环节。消灭一切可能外来的有害微生物，同时保障水体中DO饱和，NO-等理化指标不超标。
2. 不当投喂
“病由口入”，不可否认，生物体很多疾病究其根源，均与其摄食不当有直接关系。此类情况直接发病包括有：肠炎、咬食、肠胃及肝病变等。尤其摄食不当诱发鳗鱼免疫力下降可能发生的其它疾病则更多。
预防此类疾病首先投喂的饲料不仅要求卫生指标合格，而且营养结构合理，易消化、促生长；其次根据当日天气、鳗鱼规格大小以及鳗鱼本身健康状况确定合适投饵率。后要鳗鱼在摄食前后三小时内不能有剧烈环境波动的刺激或其它外来因素干扰，以免造成鳗鱼的消化负担。
3. 气温等环境因素
人工养殖不能过于违背鳗鱼生物学特性，其驯化也是逐渐渗透过程。由于环境不适造成可能诱发的鳗鱼疾病包括有：低温时的小瓜虫、日本鳗低温时弧菌爆发、低温时水霉菌爆发、欧鳗高温时脱粘及败血病、水质变化造成鳗鱼应激发病等。
鳗鱼工厂化健康养殖攻略
一、鳗池的选择与消毒
1. 鳗池选择
选择通风向阳、水源充足，水质良好，交通便捷的养殖场。鳗池采用水泥池大棚温室结构进行养殖，60 口鳗鱼养殖池，其中鳗池面积380 平方米的有14 口、360 平方米的有20口、150 平方米的有16 口， 总面积14920 平方米。
2. 鳗池消毒
在鳗苗下池前采用过磷酸钙对新水泥池进行消毒，蓄满水后按每立方米水体1000 克的比例加入过磷酸钙，浸池1~2 天，放掉旧水注入新水后，即可投放种苗。
二、鳗苗的培育
1. 鳗苗消毒
鳗苗体质娇嫩，在采捕、暂养和运输中容易擦伤而感染诱发细菌性疾病。因此，在放养时进行消毒，增强鳗苗抗病力。消毒方法采用碘制剂或食盐等进行全池泼洒药浴，消毒时间在鳗苗下池后的当天傍晚进行。
2. 鳗苗放养密度
流水式水泥池， 养殖自然条件比较好， 鳗苗放养密度以900~1000 克/ 平方米左右，以低密度放养生长速度比较快，成活率高。但在鳗苗放养前要进行试水，要考虑到运苗容器内温度与池水温度差距过大，需有一个适应过程，因此，要先将尼龙袋连苗放入池中，待袋温接近池水温度时再拆袋将鳗苗放入，加强鳗苗对环境的适应。
3. 鳗苗的饲养
鳗苗饲养初期在全塘范围内均匀投喂红虫，投喂的时间为每天4次，然后逐步变为每天上、下午2次，日投饵量为鱼体重的5% 左右。
在饲养过程中，对鳗苗要进行训练，通过在鳗池边建一个饲料台，训练鳗苗由分散吃食改为集中吃食，由夜间吃食改为白天吃食，由吃天然活饵料改吃人工配合饲料。由于鳗苗的生长发育速度不同，每隔50天左右，要进行一次分疏，即把个体小的鳗苗拣出来，进行分级饲养培育，确保鳗苗规格相对整齐。鳗种是成鳗养殖的基础，鳗种的数量和质量直接影响成鳗养殖的好坏。
因此，要发展养鳗生产，首先抓好鳗鱼苗种的培育。
三、四、鳗鱼养殖管理
养殖场具有水源丰富，水质条件比较好（主要指标：pH 值为7.69，溶氧量7.93 毫克/ 升，氨氮含量0.041毫克/ 升，亚硝酸盐含量0.17 毫克/ 升，铁含量0.05 毫克/ 升）。
水源充足，换水方便，对鳗鱼养殖具有得天独厚的自然条件。在鳗鱼养殖过程中，加强水质调节，培养和管理好鳗池水质，是养鳗高产的可靠。主要措施：
1. 勤巡塘、勤观察。每天巡塘分早中晚3 次，看池水透明度，看水中浮游生物量，观察水面有无鳗鱼吐出的食物和粪便形状，预防缺氧“泛池”现象发生。
2. 加强微囊藻培养。由于鳗池水中的溶氧来源主要依靠微囊藻通过光合作用产生的，因为源水中微囊藻含量一般不高，因此，在鳗池中要施一些铵肥（如硫酸铵），进行强化肥育，促使微囊藻迅速繁殖和生长，从而增加水中溶氧，促进鳗鱼生长发育。
3. 定期检测水质。水质好坏直接影响鳗鱼正常摄食、生长。因而，为了养殖池水质，应定期检测养殖池水质，一般要求2~3 天检测1 次，发现问题可采取大换水加强排污，或利用水质改良剂等进行处理调节，防止水质恶化。
4. 适时开启增氧机。要根据季节变化，及时采取对策。夏季、秋初是一年中高温时段，这时段鳗鱼耗氧量高，全天候开动增氧机，确保上下层水体交换，做好增氧补给工作，防止鳗鱼缺氧浮头现象发生；秋末、冬季低温时，要加深池水并保持一定的肥度，可增加保温性能。平时要经常进行池水更换，保持池水清洁。
5. 要掌握好水色。要用生石灰调节酸碱度和严格控制浮游动植物繁殖。为维持水的透明度基本衡定，可在鳗池中混养一些鲢鱼、鳙鱼，每亩可混养40 尾左右。每隔一段时间要换注一部分新鲜水，换水时，应将池水中的残饵、粪便排出池外，以降低水中氨态氮和亚销酸盐的含量，提供鳗鱼一个良好的生活环境。
