一、主要养殖品种及其生活特性
试论鳗鲡鳗鱼健康养殖模式新架构
众所周知，在鱼类生物中，现存共有鳗鲡19种和亚种。我国养殖较为成功的品种为日本鳗鲡（Anguillajaponica）和欧洲鳗鲡（Aguillaanguilla），近几年有发展养殖一部分美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）。从其生活习性及生物学特性分析，三种鳗鲡基本相同。但是，因其产卵地及苗种洄游路线不同，使其不同点主要体现在对温度适应范围、药物耐受浓度以及生物学上体长、体型上的差异。
1. 共同生活习性
鳗鲡为硬骨鱼纲。无腹鳍，鳞片退化埋于皮下。背鳍、臀鳍和尾鳍相连，各鳍均无硬棘。自然生活中鳗鲡主要生长地为温、热带水域。正常生活在淡水中，生殖时洄游到海洋中产卵，产卵后亲鱼即死去，卵受精后发育成透明柳叶状小鱼，俗称 “柳叶鳗（Leptocephalus）”，经变态发育，进入淡水中生长至性成熟再复回深海产卵。周而复始这种降河性产卵洄游生活。鳗鲡其性凶猛，属肉食性鱼类。
2. 不当投喂
“病由口入”，不可否认，生物体很多疾病究其根源，均与其摄食不当有直接关系。此类情况直接发病包括有：肠炎、咬食、肠胃及肝病变等。尤其摄食不当诱发鳗鱼免疫力下降可能发生的其它疾病则更多。
预防此类疾病首先投喂的饲料不仅要求卫生指标合格，而且营养结构合理，易消化、促生长；其次根据当日天气、鳗鱼规格大小以及鳗鱼本身健康状况确定合适投饵率。后要鳗鱼在摄食前后三小时内不能有剧烈环境波动的刺激或其它外来因素干扰，以免造成鳗鱼的消化负担。
3. 气温等环境因素
人工养殖不能过于违背鳗鱼生物学特性，其驯化也是逐渐渗透过程。由于环境不适造成可能诱发的鳗鱼疾病包括有：低温时的小瓜虫、日本鳗低温时弧菌爆发、低温时水霉菌爆发、欧鳗高温时脱粘及败血病、水质变化造成鳗鱼应激发病等。
二、三、成鳗投喂管理
成鳗养殖是把体重20 克以上的鳗种养成体重250~400 克的商品鳗的生产过程。
. 鳗种放养
鳗种放养前，应对鳗池和鳗种进行药物消毒，然后才能放入鳗池饲养。放养时间一般在3 月中、下旬到4 月上旬，水温13℃以上时进行。放养密度视鳗池条件、鳗种规格等因素确定，考虑到是流水池并且设备良好，放养密度为每平方米投放体重20 克左右的鳗种10~13 公斤。
2. 饲料投喂
投喂方法采用“四定”（定时、定位、定质、定量）原则，每天上午9 时左右投喂一次，把人工配合饲料放在饲料台上让鳗鱼摄食，日投饵量可为鱼体重的2%~3%，同时要关注鳗鱼每天摄食情况作适当调整。早春或晚秋水温较低，或水温超过30℃的时候，日投饲量可酌情减少。为避免饲料残渣污染水质，投喂量一般以投喂后20 分钟能吃完为宜。
3. 轮捕轮放
鳗鱼在饲养过程中，个体生长速度差异很大，采取分期放养，分期捕捞，捕大留小，捕大补小等措施。一般每隔40 天左右分级分稀一次，使同池鳗鱼规格整齐，密度合理。操作时要小心细致，防止损伤鱼体，造成病菌感染，影响鳗鱼生长发育。
