一、主要养殖品种及其生活特性
试论鳗鲡鳗鱼健康养殖模式新架构
众所周知，在鱼类生物中，现存共有鳗鲡19种和亚种。我国养殖较为成功的品种为日本鳗鲡（Anguillajaponica）和欧洲鳗鲡（Aguillaanguilla），近几年有发展养殖一部分美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）。从其生活习性及生物学特性分析，三种鳗鲡基本相同。但是，因其产卵地及苗种洄游路线不同，使其不同点主要体现在对温度适应范围、药物耐受浓度以及生物学上体长、体型上的差异。
1. 共同生活习性
鳗鲡为硬骨鱼纲。无腹鳍，鳞片退化埋于皮下。背鳍、臀鳍和尾鳍相连，各鳍均无硬棘。自然生活中鳗鲡主要生长地为温、热带水域。正常生活在淡水中，生殖时洄游到海洋中产卵，产卵后亲鱼即死去，卵受精后发育成透明柳叶状小鱼，俗称 “柳叶鳗（Leptocephalus）”，经变态发育，进入淡水中生长至性成熟再复回深海产卵。周而复始这种降河性产卵洄游生活。鳗鲡其性凶猛，属肉食性鱼类。
依据不同鳗鱼生活习性，结合养殖实践操做手法，欧洲鳗养殖好选用水泥底结构，日本鳗和美洲鳗养殖好选择砂石底养殖。
土池建造应以符合土质较硬，建成后不会渗漏为原则。池底向排污箱方向倾斜。
遮荫保温：精养池上面通常搭建用于保温或遮荫的棚架设施。此设施应具备两方面要求：保障池面上空间通风性良好；保障池棚内有足够的采光量。
为此，要求保温棚距池面高度应达到3ｍ左右。冬天保温时在棚开一定数量天窗，依天气及气温变化，每隔一段时间应打开门窗通风换气，保持棚内空气中氧气饱和。棚上面使用的保温布应黑白相间，棚内有足够光照。
2. 养殖密度
合适的养殖密度既可以确保养殖鳗鱼、健康成长，也可以减少病虫害发生，降低养殖风险，同时也是降控养殖成本的关键措施之一。
养殖过程中及时调控养殖密度，是健康养殖中重要的一个管理环节。依养殖鳗鱼生长速度，通常约养殖45天～60天左右，对其进行大小分选、重新调整密度
3.饵料
鳗鱼养殖投饵分两个阶段，阶段是白苗培育初期，投喂开口饵料，通常为红虫。此阶段持续45天～60天；第二阶段，即开口训饵以后的养殖，投喂人工配合饲料。
红虫：生长环境肮脏，自身难免潜伏大量病源。到场后需先经过2天～3天清水漂洗、压爬，筛选出健康、活力强、内脏干净的红虫。使用前再经过高浓度食盐浸泡刺激、吐脏后投喂。
饲料：鳗鱼养殖中投喂的饲料均为高蛋白人工配合饲料，促使鳗鱼生长加快。但其含高蛋白质，难免易引起鳗鱼消化问题。因此，选择投喂的饲料应既能满足营养结构适宜，又要确保能促使鳗鱼易消化的饲料
