黄石100野兔一年的养殖效益
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野兔营养丰富,有特有的食用价值与经济价值。 野兔肉肉质细嫩,容易消化,消化率达85%,高于其它肉类,是理想的动物食品,蛋白质高达70%,比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高(按干物质计算),脂肪含量低(按干物质计算),兔肉含脂肪27%,而猪肉含61%,羊肉含54.12%,牛肉57.97%。
兔肉含有多种人体必需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸,并且这几种微量元素兔肉的含量都比其它肉类多。同时兔肉含磷脂与胆固醇之比为25:1,人体血液中磷脂多、胆固醇少时,胆固醇沉积在血管中的可能性就小,动脉硬化的可能性就小,现在各国家食品结构逐步趋向高蛋白低脂肪,兔肉恰恰具备了这个特点。 野兔肉的营养价值不仅可与鸡肉媲美,而且是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白食品,故野兔有“美容肉”、“保健肉”之称,这也是兔肉消费在国际市场中持久不衰的一个重要因素。