斗鸡游戏起源于亚洲。中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一。《列子》有“纪渚子为周宣王养斗鸡”的记载。斗鸡之风在春秋时期已较盛行。
斗鸡毛短而稀,减少鸡毛被对方咬住的机会。头小而直眼睛要深,皮厚脚大而且直挺,鸡距发达。举止稳重,不乱动。
公鸡背部颈部毛羽为红色,腿羽胸羽和尾羽为黑色,也有花尾者次之,背部羽底绒毛为浅灰色。母鸡羽毛黄中透白,俗称豇豆白。黄色略重者也称豇豆黄。初生雏(公,母)皆为白色,小中雏公鸡为黑色,母鸡为豇豆白。
斗鸡对特征及斗技等有严格要求。好的斗鸡,外貌要求英姿雄武,体格健壮,对其血统和战斗性能都有讲究和严格标准,这与它类鸡种完全不同。
要求斗鸡在任何情况下都主动找对方进攻,尤其后盘(即战斗的后阶段)要亲斗,要打卧鸡,残盘(双方斗到精疲力尽时)要卧而不走,宁死不屈,还有一口气就要战斗到底,进攻中不允许有退性表现,不能有三心二意的进攻姿态,进攻要坚决主动。
对斗鸡眼色很讲究,一般分白、黄、红三种,还有菊花、豆绿等,以纯白色为上品。两眼要有神,目光要锐利,同时眼窝深,眼珠要小。