珍珠鸡外观奇特，肉质鲜嫩营养丰富，适合人工养殖的品种。珍珠鸡养殖技术简单，抗病能力强，成活率高。珍珠鸡养殖成本低，养殖利润高于地方品种。 珍珠鸡头很小，面部淡青紫色，喙强而尖，喙淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，小时脚红色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠鸡全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。 珍珠鸡有节奏而连贯的刺耳鸣声，实为一大特点。
价格因市场行情及地区不一所产生的价格差异较大。 1.珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。是鸡类其中一科原产自非洲。主要分布于我国湖北宜昌一带，因其全身羽毛灰色并有规则的圆形白点,形如珍珠,故称“珍珠鸡"，两翼发达有力1日龄就有一定的飞跃能力，一天中可不停地走动，胆小易惊，若一只母鸡发出刺耳的叫声，整个鸡群会发生连锁反应。 2.成年珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、抗寒冷、抵抗疾病能力强。但出壳后的雏珠鸡若温度稍低，则易受凉、拉稀或死亡。 3.珍珠鸡通常30～50只一群生活在一起，决不单独离散，人工驯养后，仍喜群体活动，遇惊后亦成群逃窜和躲藏，故珍珠鸡适宜大群饲养，另外，珍珠鸡具有较强的归巢性，傍晚归巢时，往往各回其屋，偶尔失散也能归群归巢。饲养中应对此习性给予足够重视。
