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我国是世界上养鸭历史悠久的国家，鸭的品种资源丰富。一般情况下，其品种按经济用途进行分类，可分为肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。
肉用型品种：我们常用的肉用型鸭有北京鸭、樱桃谷鸭、丽佳鸭、狄高鸭等。这些鸭体重大，体型丰满，具有生长快、饲料报酬高、繁殖率高，适应性强等优点。
其中，北京鸭是世界的品种，除在北京地区集中饲养外，现已在全国许多大中城市饲养；瘤头鸭俗称番鸭，也是肉用型鸭，肉质特别好，是我国东南沿海各省饲养较多的肉用型品种，其中以福建和台湾多。
蛋用型品种：绍兴鸭、山麻鸭、金定鸭、攸县麻鸭、卡基·康贝尔鸭、江南1号鸭、江南2号鸭、荆江鸭、中山麻鸭、恩施麻鸭、三穗鸭、山麻鸭等产蛋性能强，属于蛋用型鸭品种。蛋鸭品种多为麻鸭，体型多为小型或中小型，以长江中下游、珠江流域和淮河中下游地区为集中。其中，以产于浙江的绍鸭和福建的金定鸭为主，以产蛋量高而着称。
兼用型品种：以江苏的高邮鸭分布较广，四川、云南和贵州省使用当地兼用型麻鸭品种，以稻田放牧补饲饲养肉用仔鸭。建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭、昆山鸭、桂西鸭、微山鸭、四川麻鸭、云南鸭、松香黄鸭、白沙鸭等产蛋性能和产肉性能相对均衡，属于肉、蛋兼用型鸭品种。
根据鸭的体型或体重大小进行分类，品种分为大、中、小型3种类型。北京鸭、瘤头鸭属于大体型肉鸭品种，建昌鸭、高邮鸭属于中体型品种，绍兴鸭、金定鸭、山麻鸭等属于小体型鸭品种。
此外，依据品种亲本起源进行分类，可将鸭品种分为地方品种、培育品种和引进品种3种。绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、北京鸭等属于地方品种。Z型北京鸭配套系、南口1号北京鸭配套系、青壳1号绍兴鸭配套系、仙湖肉鸭配套系等属于培育品种。卡几康贝尔鸭、瘤头鸭属于引进品种。
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