当前山东鸵鸟苗格鸵鸟全身都是宝，大约有90％以上可作为商品。鸵鸟肉属于红肌肉，其质细嫩，兼有猪肉和火鸡肉的美味，口感好，比牛肉、猪肉和鸡肉还要好，富含蛋白质，脂肪、胆固醇的含量低，含有21种人体的氨基酸。据测定：100克鸵鸟肉中含胆固醇62毫克(牛肉含83毫克，猪肉含93毫克)，脂肪2克(牛肉含17克，猪肉含19克)。1只成年母鸵鸟年可产50只商品肉鸟，可产精肉2250千克，鸵鸟肉的产量是牛肉的9倍。饲养1年龄鸵鸟体重可达100千克，产肉50千克以上，其屠宰率为58％。鸵鸟以食草为生，无药物残留，故为人类理想的保健食品。1只雌鸵鸟每年产蛋80～120枚，长约15．54厘米，宽度为12．69厘米，鸵鸟蛋是禽中之，平均蛋重1329克，大可达1500～2000克。1只鸵鸟蛋相当于24个鸡蛋(未受精蛋)，可食，口感细腻，味美可口，营养丰富。鸵鸟的蛋壳厚而硬，且有牙色光亮，可作各种雕刻和彩绘饰品，工艺价值颇高。 鸵鸟具有超常的免疫力，抗病力很强，迄今为止，尚未发现有关鸵鸟患传染病的报道。除雏鸵鸟需要一定的保温外，成年鸵鸟适应性广，能从德国雪地到澳大利亚沙漠这样的环境中养殖，能适应各种恶劣的天气，严寒、酷暑、刮风、下雪对露天生活的鸵鸟均无不良影响。
成鸵期疾病。成鸟疾病较少，但也有新城疫、禽白痢杆菌病及禽败血霉形体病的发生等报道，应严加防患。 当前山东鸵鸟苗格
鸵鸟原产非洲和阿拉伯沙漠温差较大的地区，在-30℃至45℃的条件下可以生长繁殖。鸵鸟喜欢气候干燥，昼夜温差较大的环境条件。鸵鸟适应性强，抗病力强，能耐45℃高温，能御-40℃之寒。它以草和其他植物为食物。是利用牧草的佳经济动物。鸵鸟是群居，日行性走禽类，适应于沙漠荒原中生活，嗅听觉灵敏，善奔跑，跑时以翅扇动相助，一步可跨8m，时速可达70km/h，能跳跃达3.5m。为了采集那些在沙漠中而分散的食物，鸵鸟是相当有效率的采食者，这都要归功于它们开阔的步伐、长而灵活的颈子以及准确的啄食。鸵鸟啄食时，先将食物聚集于食道上方，形成一个食球后，再缓慢地经过颈部食道将其吞下。由于鸵鸟啄食时将头部低下，很容易遭受掠食者的攻击，故觅食时不时得抬起头来四处张望。
