鹌鹑蛋具有一定的药用价值，鹑蛋内富含卵磷脂、多种激素、芦丁和胆碱等成分，对人体的胃病、肺病、神经衰弱、心脏病等有一定的辅助疗效。
临床医学也证明，鹑蛋对结核病、妇女产前和产后贫血、肝炎、糖尿病、营养不良、发育不足、动脉硬化、高血压、低血压等也有调理补壮的滋养作用。
食疗认为鹌鹑味甘，有温气、、补五脏、壮筋骨、耐寒暑、消结热等功效。鹑体和鹑蛋与食盐、食糖、黄酒等作料，枸杞子、杜仲、小豆、白芨等中草药合理配伍，对小儿疳积、胃炎浮肿、支气管哮喘，咳嗽日久、白喉、腰酸痛，结核、胃炎、经痛、胎衣不下、高血压头晕等症状有良好的疗效。
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