据农村调查，10头肥育猪，从3.65公斤增至37.62公斤，饲养250.6天，日增重136克。
香猪
农学院于1981年对香猪（16头）进行肥育测定，在较好的饲料条件下，从90日龄、体重3.72公斤开始，养至180日龄时，体重达22.61公斤，日增重210克，养至240日龄时，体重达38.8公斤，日增重虽有所提高，但每公斤增重耗混合料增加。由此可见，香猪早熟易肥，适宜早期屠宰[3]。
肉品加工
腌肉：又叫酸肉。将肉切成宽5-7厘米、长10厘米的条块，一层盐和糯米饭加一层肉装入木桶（桶高80-90厘米，底径25厘米，口径35厘米），层层压紧，再加水淹及。3—4个月即可食用，可贮存数年。肉带酸味，为当地少数民族所喜食。
烤猪：一般选5公斤左右的小猪屠宰，去内脏，剥头骨和四肢大骨，用双齿铁叉从屠体尾根穿至下颌部。 烤前，于肉面上加佐料，皮面用沸水淋之，置于炭火上烤干，再淋一次沸水后进行烘烤，涂麻油，醋等直至烤熟。烤好的猪，皮色橙黄，肉香，甜而鲜嫩。
腊肉：大、小猪的肉均可制作。一般在立秋后进行，将肉面涂上佐料，皮面涂抹牙硝、酱油、酒。 等，放入盆内压平，1-2天后取山挂在迎风处，数天后即成。
饲养管理
饲养管理较为粗放，原来多为散养，后随着农业的发展，对肥料的需要量增加，已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等，青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。猪多养在住房的吊脚楼下，一般猪、牛合圈，圈内边草积肥，阴暗潮况，终年舍饲，母猪发情配种和妊娠分娩，均无特殊护理[4]。
评价和展望
香猪体型小，经济早熟，胴体瘦肉含量较高，肉嫩味鲜，皮薄骨细，早期即可宰食，断乳仔猪和乳绪无腥味，加工烤猪、腊肉别有风味。今后应加强选育和利用，进一步提纯，向微型方向发展，使之成为适合作实验动物和乳猪生产的猪种。
宠物
香猪之乡
从江香猪，是在独特的自然生态条件和地理环境中，通过当地少数民族群众特殊的饲养管理方式，经过长期的选种、选育而逐渐形成，以体形矮小、肉质香嫩、基因、富含微量元素、纯净等独特优点而著称，是制作肉食制品的优质原料。从江县也因此被命名为“中国香猪之乡”。
围绕当地政府这一发展思路，在黔东南州及从江县等质监部门的努力下，2008年，从江香猪养殖标准化示范区被列为第六批全国农业标准化示范项目，按照“建设一个体系、形成一个龙头、创立一个品牌、带动一个产业、致富一方百姓”的农业标准化要求，从品种到产品加工建立了一整套的标准体系。为推行香猪养殖技术规范化，当地质监部门与县农办、县农业局等相关单位共同编印《从江香猪绿色养殖技术标准》资料手册10000份，内容包括从江香猪品种选育、饲养管理、饲料配比使用、疾病防治等，免费赠送到养殖户手中，同时采取集中培训、科技下乡、实地操作等形式向养殖户开展绿色标准化养殖技术培训，确保养殖户看得懂、学得会、用得着、效果好。经过3年的建设，纳入标准化养殖种猪10000多头，年产商品猪10万余头，示范区年产值2000万元以上，并于2010年年底顺利通过国家验收。
香猪饲养已涉及全县21个乡镇267个村2.5万农户，建立了48个香猪养殖示范村，发展香猪养殖示范户545户，生产出的香猪火腿、腊香猪等10多个系列产品在市场上深受消费者的欢迎。在从江西部月亮山区，农民在香猪生产中户均增收500元以上，香猪收入已占当地农民年均纯收入的38%，香猪产业正成为从江西部山区农民增收的一大支柱。而从江椪柑不仅是黔东南果品，也成为整个贵州果品发展的一面旗帜，为从江农民增收和经济发展起着重要的作用，备受各级政府及相关部门的关注。
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