山东嘉祥黄伟生态农场
香猪为偶蹄目、野猪科、猪属，以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。 香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”江香猪、剑白香猪，巴马香猪为，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。
体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。皮薄肉细。肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放，原来多为散养，后随着农业的发展，对肥料的需要量增加，已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等，青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。
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品种形成特征和特性生产性能肉品加工饲养管理评价和展望香猪之。据1977-1981年的调查统计，产区和分布区共有香猪约5万余头[1]。
品种形成
香猪形成有数百年的历史。在二十世纪三十年代《宜北县志》中就有记载。建国前的孖城河香猪扬名省内外。历史上，腊肉、烤猪，销售或运往贵阳、广州和港澳等地。因为这里的猪体型小，早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时，无奶腥味，故誉之为香猪。
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香猪
产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带，海拔高达1670米，低为154米，中心产区多在500—800米。“上山入云端，下山到河边，两山能对话，相会要半天”。是当地群众对复杂地形的真实写照。
产区属中亚热带气候，年平均气温15-18℃，无霜期280-360天，相对湿度80%左右
建国前，这一地区主要居住苗、壮、瑶、水等民族，因沟岭纵横，森林密布，交通闭塞，人民生活处于自给状态。农作物一年一熟，主要种植糯稻，其次为玉米、薯类、荞麦等。没有种植蔬菜的习惯。群众主要经济来源靠饲养母猪，繁殖仔猪挑运出售，换取生产和生活资料。因耕地少，粮食产量低，喂猪多用野菜、水草、浮萍和谷糠，没有条什饲养大型猪种，多选择小型猪饲养。采取自繁自养的方式，几千村寨养1-2头公猪，由于配种早，利用强度大，往往使用1-2年便淘汰，新选用的公猪又多来自本群，也有采用亲子交配的，一定程度的近亲繁殖对香猪的形成也起着重要的作用。当地民族，历来有宰食仔猪的习惯，特别是亲友来访时常宰仔猪招待客人，并用仔猪作为互相赠送的重要礼品，更加促进了小型猪的发展[1]。
