鸵鸟是群居，日行性走禽类，适应于沙漠荒原中生活，嗅听觉灵敏，善奔跑，跑时以翅扇动相助，一步可跨8m，时速可达70km/h，能跳跃达3.5m。为了采集那些在沙漠中而分散的食物，鸵鸟是相当有效率的采食者，这都要归功于它们开阔的步伐、长而灵活的颈子以及准确的啄食。鸵鸟啄食时，先将食物聚集于食道上方，形成一个食球后，再缓慢地经过颈部食道将其吞下。由于鸵鸟啄食时将头部低下，很容易遭受掠食者的攻击，故觅食时不时得抬起头来四处张望。
鸵鸟是世界上大的一种鸟类，养殖一年其身高可达2.5米，体形很大。鸵鸟繁殖力强，产肉率高，养殖它一年下来体重高达200斤，鸵肉是高蛋白、低脂肪，低胆固醇的美味食品，鲜嫩可口，它含有21种人体必需的氨基酸。可减少心血管疾病和癌症的发生。
鸵鸟的养殖方法
促进其运动。喂水的次数控制在四次以内，平时要饮水干净、卫生，减少肠道疾病的发生。除了喂养方面的问题，还要注意定期消毒，清除掉养殖场所的粪便、剩余饲料残渣，每天要清洗饮用水器具。合理的拔掉身上的毛，不过要等到温暖的季节，力度不要太猛了，注意腹部的羽毛不拔掉。成年鸵鸟养殖饲养：要根据喂养的目的来提供不同的饵料，细节的处理上也是要根据产蛋恢复期、产蛋高峰期、休产期等来喂养。日常管理工作：平时要做好垫草、垫沙的卫生工作，消毒、清理好再使用。投放食物要选择安全、卫生的，不要喂养了有毒的植物。应用水器具、食槽等要做好按时清洗、定期消毒措施，才能减少病害的发生。
