大鹅切块机是肉类加工企业的机器，适用于鸡，鸭，鹅，兔等胴体和头，爪，腿部位的分段切割工作。主要结构由电机，机架，锯片，导向轴，护罩组成，除电机和锯片以外，其余由不锈钢制作而成。由人工操作完成切割工作。该机运行平稳，经济，根据生产量可单台或多台使用。肉类加工企业的理想设计。
大鹅切块机代替了人工用刀来剁鹅，人工剁鹅效率低，卫生条件低，人工成本高，一台的工作量相当于十个人工的工作量，且卫生，干净，切口整齐，美观大方，应于屠宰场，鹅加工个体户，家庭作坊和大小型肉制品加工厂。
大鹅切块机使用方法：
1、空试转试验：该机使用前应作详细检查，排除运输过程中机器紧固部分的松动现象，检查电器及电源线有无破损，用手动拨动转盘应无卡阻现象，确认无问题后接通电源（接好机器接地线）开启电源开关，启动机器做空转试验，试验时注意排除电机发热（主要是受潮或电压过低）。空机运转数分钟无其它问题和杂音时，即可准确进行切割工作。
2、切割工作时：把机器安放平稳后，开启电源开关，左手握住禽体，右手握住需要切割的部分机体，切断位置与刀片对准，向前稍用力推，即可切断。切割时一定注意安全，不能用手接触刀片，否则伤手。
