小龙虾新鲜与否怎么判断
?
买回来的小龙虾肯定要活泼生猛、体力充沛，这样的小龙虾才会有弹爽的牙感和清甜的
鲜味。判断小龙虾是否还是一枚猛将，我们不妨用手来撩拨撩拨它。强壮的小龙虾有很
强的自尊心，你用手指稍微按压一下它的脑袋或者把它抓起来，它会挥舞大钳子和腹足
，以此来表示抗争，把它放在地上，它也会迅速地开溜，这样的小龙虾还是很有活力的
。你还可以捏着它的头将它抓住，然后另一只手抓住它的尾部，两只手朝相反方向轻轻
拉扯，新鲜的小龙虾头尾部连接非常紧实，而没什么活力的小龙虾，在拉扯的时候能很
明显地感觉到头尾部的连接很松散，感觉再大力一点就能将它的头扯下来了。在撩拨小
龙虾的过程中要很小心哦，抓小龙虾的时候要用两只手指捏住它的头部，这样才不会被
它攻击到，要知道被生猛的小龙虾夹住还是很疼的。
