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老家的邻居是养蛎子高手。有一次,他主动邀请我去海边养殖场采海蛎。天刚蒙蒙亮,码头上的渔民们已早早忙碌起来,号子声、机械装卸的轰隆声不绝于耳。岸边,成堆的海蛎子已用网兜装好,通过吊车装卸,被转移到早已等候在岸边的车辆上。邻居和三名渔民一起承包了一百多亩海蛎子。他介绍说,与野生海蛎子不同,养殖蛎需在有足够微生物的海泥环境中生长。捕捞时,与挖蛤蜊的网具不同,海蛎子网规格要大得多。将金属杆围成一个圈,四周套上网具,杆上留有耙齿。捕捞时下沉到海底,耙齿扎进泥中,发动渔船前行,的拖拽力下,海蛎子顺势进到网里。上船前,装载海蛎子的网具要挂在带有滑轮的机器上,淘洗一般升起再浸入海水,反复几次,以便冲掉海蛎子上的淤泥。收成好的时候,一船能捕捞一两万斤。邻居告诉我,这些年靠养殖海蛎已走上了致富路,当地的海蛎子还成了远近闻名的品牌海鲜,除了一部分运往市场趁鲜销售外,还有一大部分被送到工厂进行深加工,做成蛎粉、蛎膏、蛎油、蛎干等出口国外,帮家乡人赚了不少外汇。
1、具有滋补强壮的功效。海蛎子含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
2、海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,起到护脑、健脑作用。
3、海蛎子所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,对胃酸过多及十二指肠溃疡有良好的治愈作用。
4、药理学试验研究表明,运用海蛎子壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和,海蛎子所含的牛磺酸能降血脂、。
5、海蛎子含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,性味咸、涩、凉,有平肝潜阳、滋阴、化痰固精止带等功效。