乳山牡蛎得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山牡蛎”成为地理标志商标。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
山东海蛎子，抢大连“饭碗”？
“近，金州杏树街道的养殖海蛎子刚刚上市，蛎头的产地主流收购价为每斤1.6元~1.8元，而去年同期，则为每斤1.4元左右。”当地海蛎子养殖户吴女士表示，今年，大连本地养殖的海蛎子一上市价格就创了新高，尤其是海蛎子肉达到了每斤30元，比去年同期上涨了20%左右。
“金州杏树街道地区的养殖海蛎子通常在10月下旬陆续收获销售，将持续到次年2月份。”当地另一位海蛎子养殖户邹先生介绍，正常情况下，随着天气逐渐变冷，海蛎子价格会逐步走高，往往在春节前攀上价格顶峰。
不过，12月中旬之后，来自山东的海蛎子将进入大连市场，它们或将有效限制大连海蛎子的涨价步伐。山东海蛎子以出口为主，但仍有部分蛎肉内销，其口感比大连原浆海蛎子差一些，特别是一些用水泡过的山东的海蛎子肉，蒸煮后会碎不成形，且鲜味不足。
业内人士介绍，目前，金州杏树街道、庄河石城乡、庄河王家镇，以及长海县等地是大连养殖海蛎子的主要产区。其中，长海县大部分养殖户并不育肥海蛎子，而是将所养殖的海蛎子作为大苗卖掉。山东、大连庄河等地的养殖户将这些海蛎子大苗买回去后，在当地海域里育肥2个月左右，再作为商品海蛎子出售。
“由于海域不同，庄河石城乡地区养殖海蛎子会在11月下旬收获上市，从当前传出来的行情看，确实比去年要贵。”上述业内人士表示，庄河石城乡地区的养殖海蛎子肥满度较好，一般情况下，蛎头销售价要高于其他一些产区。
连续赔两年，吓跑养殖户！
