牡蛎生蚝为海水清洗，清洗机和分选机化精细化分选，威海乳山原产地海域养殖，威海金给利公司是威海当地养殖加销售乳山牡蛎的。
乳山牡蛎得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山牡蛎”成为地理标志商标。由于它们在食用角度看来差别并不大，咱普通老百姓没法、也没必要分的那么清楚，完全可以把它们统称为牡蛎。
在咱们国内，牡蛎有N种叫法，北方地区叫海蛎子，福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔，港澳地区一般叫蚝。
而我们常说的生蚝，其实是港澳地区为了将鲜活的蚝与晒干的蚝豉区分而来的叫法，这里的“生”字，更应该理解为生猛、鲜活，而不应该理解为“只能生吃”。
牡蛎和其他贝类大的不同，就是它的斧足严重退化（斧足就是花蛤、北极贝的那个舌头，贝类依靠它来运动），它干脆就不动了，小的牡蛎一开始还可以自由移动，然后就会游动到浅海的潮间带固定下来。
有的地方，牡蛎一个挨一个，甚至会附着在死去的牡蛎壳上，于是形成了牡蛎床，甚至会形成牡蛎礁盘。
