一般海鲜烧烤摊不都把海鲜放在外边，就生蚝见不着，每次吃只能在桌上点。”爱吃烧烤的小王近来发现，常吃的大排档小龙虾、蛏子和一些贝类海鲜都放在外边供客人挑选，唯独“点击率”高的生蚝不见踪影。“看不见，也不知道新不新鲜。”
小王老家在山东，从小对海鲜颇有心得，“一般新鲜生蚝，肉和壳都连得很紧，有一块小的瑶柱那里，用筷子戳也很难弄掉，不太可能直接肉壳分离。”
记者连日走访了通州、簋街等地的大排档和烧烤摊。
乳山牡蛎得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山牡蛎”成为地理标志商标。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
在通州九棵树附近一家大排档，正值6、7点的晚餐当口， 记者提出要点生蚝，服务员表示，“其他(海鲜)在外面点，生蚝得在桌上点。”“为什么不把生蚝放在外面挑选？”服务员表示，“生蚝放在外面爱坏，放冰箱里保险。”
随后，记者又走访通州九棵树附近四家大排档，并提出看一看新鲜生蚝。结果除了一家大排档从纸箱中拿出整只完整的生蚝以外，其他三家均是从自家的冰箱里拿出已经开好的半壳生蚝。
一个服务员嘴里还不停说道，“这都是今天早上杀的，新鲜。”而当记者用手指戳生蚝肉时，发现蚝肉直接与蚝壳分离。
