原则上，生蚝可以生吃。
海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。生蚝及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将生蚝等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效这种细菌，这样生吃起来就更安全。
牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蚝。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
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友情提示：！！！！
尽量不要生吃海鲜品！
因为在这些水产品体内，往往寄生有蠕虫、病毒等病原体，人吃了生的或半生的被污染的水产品后，这些幼虫便会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管，随血液流到全身，主要聚集在肺部或，有的则主要聚集在脑部，这就会引起各种相应的。因此，海鲜品还是以煮熟了吃为好。
新鲜的。而且经常吃的生吃没有问题。相当美味。。。口水中。。。
您要是不常吃的话，建议吃一个半个尝尝，解解馋就好。而且吃完了千万不要喝凉水。
说是有贝毒，我们海边长大的估计都有抗体了，要不很容易拉肚子。
当然可以吃。不过买的时候要看海蛎子的汤清不清，要是混浊的好别生吃，会坏肚子的。生吃海蛎子简单好吃的方法就是用陈醋（白醋）泻点芥末， 然后蘸着吃就行。
当然可以吃，在沿海城市，一般沾芥末 醋来吃，很鲜美。不过近不推荐生吃，海水受污染严重。
