与其它大鲵的区别 其他地方生产的大鲵或肉粗、或脂肪含量高，甚至诸般缺点兼而有之。 1、张家界大鲵肉与其他原产地大鲵肉中蛋白质含量比较 蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质含量的高低是评价食物营养价值的一个重要指标，张家界大鲵肉与其他远产地大鲵肉相比较，其蛋白质含量略高，这与张家界良好的自然养殖条件和丰富的大鲵养殖饵料是密不可分的。 2、张家界大鲵与其他原产地大鲵肉与尾部油脂比例 健康的人体，其肌肉与脂肪组成比例十分合理，脂肪含量过高，也就是我们熟称的肥胖，会引起许多的疾病，危害人体的健康，脂肪含量过低，会造成人体低血脂，耐饥饿能力下降，同样影响人体健康。健康的大鲵和健康的人体一样，其肌肉和脂肪的组成比例在一个范围内，根据大鲵解剖学研究，大鲵的脂肪几乎全部堆积在大鲵的尾部，因此，可以根据大鲵尾部油脂的重量来评价大鲵脂肪的含量。在对大鲵进一步的健康学研究表明，健康大鲵肉与尾部油脂的黄金比例在14.5-15.5之间，在对各原产地大鲵抽样研究发现，张家界大鲵肉与油脂比例十分合理，明显优于其他原产地大鲵。 收到娃娃鱼后应及时将娃娃鱼置于盆中、桶中等容器中 娃娃鱼经过长途运输会出现“晕车”现象，肢体不活跃，呈现“假死”状态，这是正常现象。 可轻轻拨动它身躯让其恢复活力，或用低温矿泉水淋其头部和躯体，大概1、2分钟便可恢复活力 温度控制其理想生存环境为阴凉的地方，其温度为16-22度之间，温度可以偏低，但不能太高，否则会造成娃娃鱼死亡 水质要求如短期存放，请用桶装矿泉水进行喂养，有条件的可用山泉水进行喂养，2-3天换一次水，水深度以平行其身体为佳 喂养食物在经过长途运输后，娃娃鱼会暂时停止进食，5天后方可进食，其食物为小鱼小虾,一星期喂养一次即可 消毒预防如需长期存放，请及时清理娃娃鱼盛放容器，或在平时以少量食用盐进行抗菌消毒 大鲵既是中国特有的两栖动物又是科学研究价值的“活化石”。然而，在我国大鲵仅被列为二级保护动物；在国际上，大鲵已被列入《国际濒危野生动植物种国际贸易公约》，严格禁止出口。在世界自然资源保护联盟（IUCN）2007年公布的受胁物种红皮书中，位列ＣＲ级（极危），濒危级别超过了大熊猫。 娃娃鱼的经济价值： (五)市场前景 由于天然娃娃鱼资源存量极为有限和娃娃鱼繁殖率低等诸因素。因而抓住娃娃鱼资源锐减，尚未形成商品娃娃鱼养殖及国内外市场需求这一发展机遇，开发娃娃鱼商品化养殖，将会产生显著的经济效益和社会生态效益。
